1，宮保雞丁
宮保雞丁以雞肉為主料，輔以花生、黃瓜、辣椒等輔料。紅而不辣，辣而不兇，辣而不辣，肉質滑脆。因為它入口鮮辣，雞肉的鮮度配合花生的脆度。2018年9月，被評為貴州十大經典名菜，四川十大經典名菜。
2.夫妻肺片
夫妻肺片是四川成都的壹道名菜，由郭朝華和張天正首創。2018年9月18日，《中華料理》正式發布，“夫妻肺片”被評為四川十大經典中華料理之壹。
3.清蒸醬團
蒸醬團是四川樂山的傳統名菜，屬於川菜。它是由江團魚和火腿蒸制成的。菜造型美觀，肉肥嫩，湯清澈可口。2018年9月18日，《中華料理》正式發布，“蒸江團”被評為十大經典川菜之壹。
4.麻婆豆腐
如今，麻婆豆腐漂洋過海，落戶美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國家，從壹道簡單的菜肴躍升為壹道優雅的菜肴，成為國際名菜。2018年9月18日，《中華美食》正式發布，“麻婆豆腐”被評為十大經典川菜之壹。
5.魚香肉絲
魚香肉絲，漢族傳統特色菜肴，因用魚香調味而得名，屬於川菜。相傳其靈感來源於民國時期四川廚師創制的泡椒肉絲。2065438年9月18日，備受關註的《中華美食》在河南省正式發布，魚香肉絲榜上有名。
參考資料:
百度百科-川菜