想用烤箱幫妳做出更健康更美味的菜？偶爾做壹道甜點來豐富下午茶？在家好看？還是因為別人都買了妳自己也想要？明確我們的使用目的有助於我們在選擇烤箱時提供額外的參考(當然後兩個原因不在我們討論範圍內)。
當然，還是有很多寶寶說看到我的菜譜就有買烤箱的沖動。謝謝大家可愛的愛？。
另外，我還想多說幾句。烤箱不是微波爐的升級版。這是兩種不同的加熱理念，做出來的菜自然不壹樣。兩者不能相提並論:微波爐更像是壹個可以快速加熱飯菜的便捷工具，而烤箱是壹個嚴肅的烹飪幫手，需要精心的準備和調味。遇到特色菜，要耐心等待發酵，壹遍遍刷調料等。，並根據自己的生活方式進行選擇；烤箱不僅可以用來烤雞翅、烤蛋糕，還可以幫妳自由準備飯菜，節省時間，減少油煙。所以，不要讓買了烤箱的朋友再閑著了！
想完這個，再來說說烤箱。提到“推薦烤箱”，我肯定不會馬上和妳討論參數和價格，而是先考慮具體位置和空間大小。合理的擺放不僅可以為烤箱選擇提供參考，還可以提高使用時的效率。
如果是新裝修的房子，建議嵌入烤箱。雖然價格會比普通的臺式烤箱略高，但相比直接放在手術臺上，妳會擁有壹個可以靈活使用的大空間，不用東奔西跑的進行加工、冷卻等操作。此外，還可以避免烤箱底部和背部的衛生死角。平時打掃的時候，擦壹下爐門就行了。
在這個位置，妳可以在定制櫥櫃的時候根據自己的身高選擇櫥櫃的中間，這樣妳就可以很方便的用眼睛觀察烤箱裏的食物狀態，而且打開烤箱門後可以單手取出烤盤，不要太高。如果不做衣櫃，也可以選擇衣櫃的某個區域，但是不能去衣櫃(此處強調)。這是因為烤箱使用後溫度很高。為了固定爐門，大多數烤箱選擇向下開門的方式。如果是固定在上櫃的話，拿起來確實不方便，而且容易燙傷。
如果不是新裝修或者沒有預留嵌入式位置，可以選擇廚房或者餐廳相對開闊的空間，兼顧長寬高三個因素，最好旁邊有壹個可以用來臨時處理食物的操作臺。方便食物的取放臨時，不會特別妨礙清潔，也有利於烤箱的散熱，更重要的是涉及到下壹個問題:烤箱的大小。
先說結論，根據自己選擇的空間選擇最大的。有兩個原因:
1，家用烤箱壹般采用加熱管加熱。烤箱太小，食物靠近發熱管，容易糊頂；另外，溫度不均勻會不準確，開關門也會形成較大的溫差，影響正在烘烤的食物。
2.烤箱的大小決定了哪些食物可以烤，烤多少。舉個栗子，壹個餅幹用大烤箱壹次就能烤好，要用小烤箱烤2~3次，效率低，麻煩；大烤箱可以直接放壹只雞，小烤箱只能放兩只雞腿。看著菜單沒做好卻咽口水，真的很難受。
如果多烤蛋糕、烤雞，可以重點考慮烤箱內膽的高度；如果烤的餅幹和菜比較多，可以重點考慮烤箱內膽的長度和寬度。根據我自己的經驗，最低不低於35L。入坑了總想多試試。我今天做蛋糕，明天烤排骨，烤箱不經常換，盡量選個好壹點的會比較省力。
這個說起來比較復雜，各個廠家的標簽都是花裏胡哨的，但是大部分家用烤箱都和標簽有壹點(完全沒有)不同。根據自己的經驗，我覺得說幾點比較重要，可有可無。
重要事項:
1，至少有燈，而且能控制溫度和時間:別笑。上周遇到壹個朋友說我家烤箱只能開關，沒有控制溫度和時間的選項。這只有每次盯著烤箱才能做到；燈主要用於觀察烤箱內的食物，如烘烤狀態、上色程度等。通過減少開關門的次數，可以更精確地控制溫度。
高級狀態可以分別控制火的開關和溫度，可以更方便的控制熟成和上色。如果前期不做要求太高的甜品，用處不大。
2.溫度和時間的調節範圍越大越好:最高溫度在250℃以上，最長時間在90~120分鐘以上，這是壹個理想的狀態，方便烹飪壹些低溫慢烤或高溫快烤的菜肴。
3.不愉快:烤箱工作時，內部溫度非常高。不愉快可以保護我們免受燙傷，尤其是如果我們家裏有小夥伴的話。有的烤箱采用門內風冷，有的烤箱是多重密封的，這也在壹定程度上反映了密封的好壞，從而影響烤箱內部的溫度。
高級功能是有兒童鎖，打開後烤箱門不會隨便打開。
可有可無:
典型的例子是發酵。這個功能的特點是很多烤箱的最低溫度都比發酵需要的溫度高，不能提供潮濕的環境。其實烤箱密封好的話，放壹壺滾燙的熱水進去就行了，溫度也不用開。同理，還有解凍之類的事情。與其低溫加熱，不如提前取出放入冰箱或室溫。
另外還有各種燒烤模式，比如xD cycle的blahblah，商家喜歡在這些功能上做文章。對於普通家庭來說，只要烤箱的控溫(把溫度控制在壹個預設的數字)和密封(不讓熱量跑到外面)比較好，火候穩定，其他的東西都只是添彩，沒必要。
說到溫度控制，影響烤箱最重要的因素就是這個東西，它不僅影響烤箱的質量，還會影響烤出來的菜。但是，這個東西是無法解釋清楚的。即使商家聲稱自己只比電腦控制低5度，他也壹定是用體溫計實際測量過的。但是，如果妳得到妳想要的，商用烤箱比家用烤箱更精確，嵌入式烤箱比臺式烤箱更精確，用智能電腦肯定會更不壹樣，所以根據自己的預算選擇就好了。如果溫度控制和時間控制不是那麽精確，也可以用溫度計和定時器輔助。養成這樣的習慣可能比糾結選哪個烤箱更重要。
另外，還需要考慮機身的散熱效率，能耗水平，是否需要使用10A或者16A插座等等。
主要講內壁，有的烤箱鍍鋅，有的鍍鋁，有的搪瓷不銹鋼。其中家用烤箱不銹鋼不多，最好買全搪瓷的，性質穩定，容易清洗，更安全。經過長時間的清潔和接觸，鍍鋅或鍍鋁材料可能會產生劃痕，並導致金屬腐蝕。
其他高端烤箱大談“自潔”，有的通過加熱到超高溫(500℃)直接將殘留汙漬碳化成粉末，方便的同時也意味著烤箱的耐受溫度更高、更穩定；另壹種常見的是eco自清潔，即壹種特殊結構的塗層，在高溫下可以分解油顆粒。有自潔功能固然好，但價格往往較高。是否有必要取決於個人的預算和功能傾向。
1.首先，擦拭幹凈後，在空氣中燃燒約15分鐘，然後烘烤掉保護油。壹般商家在購買時都會有明確的建議。
2.測量烤箱的溫度和時間控制是否準確。在遇到壹些小夥伴之前，烘焙和烹飪總是和菜譜不壹樣。除了技術之外，烤箱本身的不準也是很多因素造成的。及時購買溫度計和計時器，規範時間，真的很重要。
3.買壹些必要的工具:壹開始不需要買太多的工具，根據自己的需求逐步購買即可。之前畫過壹個簡單的圖，基本上是最基本的。
1，養成預熱的習慣:這個時候妳的好朋友體溫計君就要上線了，壹定要預熱到規定的溫度，不能燒太久，壹定要註意體溫計的合理使用。
2、養成戴手套的習慣:壹定要註意防燙傷，在手上積滿燙傷後，我終於意識到了這壹點。
3.養成透過烤箱觀察食物的習慣，掌握規律。不要頻繁開關門:每次溫度波動都會影響烤箱內的食物。除了中間蓋錫紙加醬等操作外，盡量做到穩定。
4.如果時間不太緊迫，不要嘗試往烤箱裏塞東西:因為烤箱的烤盤大小是壹定的，有時候為了省電或者提高效率，往往會想把幾盤食物塞在壹起。如果妳是玩了幾年烤箱的行家，可以根據烤箱的特點，把不同的食物放在不同的高度，在不同的時間節點用錫紙把食物蓋上，快速烤出同樣美味的菜肴。但如果時間不太緊迫，會讓我們做菜更加輕松自如。
5.盡量不要頻繁倒熱水和冰塊來制造蒸汽效果:由於家用烤箱壹般不具備蒸汽功能，而歐式包裝的食品往往需要蒸汽，所以往往需要倒開水或扔幾塊冰塊。但事實上，它傷害了烤箱。可以試試用鑄鐵鍋或者其他方法。
1，清潔
因為烤箱直接接觸食物，用化工產品總是有點擔心，可以試試小蘇打。將小蘇打撒在烤箱有汙漬的部分，然後噴清水，過壹會兒再用濕抹布輕輕擦掉(不要用鋼珠等尖銳物體，以免劃傷內壁)。
如果有很難處理的重油汙染，可以放壹壺熱水在裏面泡壹會兒，就好辦了。
如果妳想清潔暖氣管，請使用幹凈柔軟的棉布，而不是濕布。
2.防臭
烤箱用久了難免會積累壹些味道，這時萬能的白醋君又派上用場了。將白醋與清水以1: 1混合，放入100℃的烤箱中烘烤壹段時間，看是否會更好。
無論方法有多少，及時清潔，避免形成頑固汙漬，勤通風也是最重要的。
說了這麽多，妳會有點暈，所以簡單總結壹下:
1，在廚房或者廚房附近，選擇壹個比較開闊的空間，然後根據空間的大小和自己的預算選擇壹個容量最大的烤箱。
2、除了必備的烤箱燈、時間溫度調節、冷門等基本功能，其他功能都有分，沒有也沒多大關系。它們可以通過外部工具來改進，所以不要被復雜的功能描述所迷惑。
3.壹分錢壹分貨，尤其是壹些無形但特別重要的東西比如溫度控制和電路穩定性。大型廚房用品不會換得太頻繁，可以多花壹點錢，保障健康、安全和時間。相信我，在烤箱裏煮幾次妳就會愛上他的。
4.曾經的烘焙深似海，錢包是路人。入坑需要謹慎，慢慢來。他做烘焙三年，經歷過很多坑。如果以後有機會，我們慢慢聊。
5.養成好習慣，研究食譜，比糾結半天選哪個烤箱靠譜多了。不同的烤箱脾氣不同，需要自己去了解，去磨合，去馴服。