長夏節氣
北方長夏吃什麽傳統食物？第壹種:夏日蛋糕。
夏餅又稱麻餅，形狀各異，如狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等。到了現代，大多用蠔餅代替。夏天的蛋糕經常被母親用來給她們出嫁的女兒。長夏吃夏餅，據說不生病也不瘦。
夏天的蛋糕有兩種:甜的和鹹的。甜的主要是芝麻和糖。鹹的更豐富，配鹽、韭菜、肉末、蝦皮、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等。制作夏日蛋糕並不復雜。夏餅是將混合面粉壓成薄餅，上面提到的鹹甜不同的餡料，放入鍋中炸制而成。壹家人圍坐在壹起，品嘗糕點，收獲頗豐，其樂融融。
長夏在北方吃什麽傳統食物？第二種:春卷。
春卷分為兩部分:蛋糕和蔬菜。卷菜的餅壹定是剛做好的煎餅配熱騰騰的面條，又圓又薄又滑。卷好的餅壹定要輕輕的塗上壹層油，為了防止餅粘餅，同時吃起來也更順滑。裏面卷著脆脆的蔬菜，軟硬兼施，口感壹流。
春卷卷的蔬菜壹般根據個人喜好選擇，大部分家庭會選擇簡單的豆芽、韭菜等。有的還放了肉絲、筍絲、蔥花等。，而更高級的春卷是由雞絲或牡蠣、蝦、蘑菇、韭菜等制成的。
長夏節氣
長夏在北方吃什麽傳統食物？第三種:面條。
在漫長的夏季，老北京講究吃面條慶祝小麥豐收。據說長夏吃面條的習俗起源於晉代。那時候吃面是為了紀念北方麥收的喜慶味道，也意味著來年風調雨順，莊稼豐收。有句話說得好:夏天是新的壹天。意思是在漫長的夏天吃面條可以強身健體，給人帶來好運。
長夏在北方吃什麽傳統食物？第四種:五色大米
舊時在農村，將紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、綠豆等五色豆類與白米混合煮成“五色米”，稱為長夏米。
北方長夏吃什麽傳統食物？第五種:長夏蜜餞。
吃“長夏”就是送春迎夏，慶春收。新上市的蔬菜水果盡量加入“長夏”。品種越多越喜慶。“閑了壹個冬天，忙了壹個春天。”在這個青黃不接的時節，吃壹頓“長夏”的飽飯，是舊社會吃不飽穿不暖的農民最大的滿足。所以，再窮的家庭，哪怕是借米，也要吃這壹頓“長夏本”，才能實現“春滿豐收”。