女士手指適量
2個蛋黃
85克水
50克細糖
巧克力50克(可可脂65以上)。
可可粉10g
吉利丁片2片(10克)
馬斯卡彭奶酪180克
奶油150克
適量的咖啡和葡萄酒
表面裝飾:
絲帶1
適量可可粉
女士手指適量
-練習-
1.
準備好所有材料，把巧克力切碎，把吉利丁片泡在冷水裏直到變軟，做壹個女士手指。妳可以翻翻我之前的配方，6寸的就用原來配方的壹半，用錫紙包好模具盒。
2.
將熱水、蛋黃、水、糖放入鍋中煮沸，小火煨至蛋黃糊濃稠，控制火候，不斷拍打至顆粒狀或塊狀，使成品口感不細膩
3.
趁熱倒入巧克力屑和可可粉，攪拌至完全融化，然後加入軟明膠片，攪拌至完全融化。
4.
用手動打蛋器將馬斯卡彭奶酪打至光滑。
5.
將溫熱的巧克力醬倒入馬斯卡彭芝士醬中兩次，切好拌勻。
6.
鮮奶油打至6分，稍有流動性。
7.
將鮮奶油和芝士糊混合三次，提拉米蘇糊就做好了。
8.
女士手指浸在咖啡和酒的兩邊。
9.
展開模具底部
10.
倒入壹半的提拉米蘇糊，然後鋪上壹層lady finger蘸咖啡酒，再倒入剩下的提拉米蘇糊，就做好了。
11.
震動模具使表面光滑，用保鮮膜包裹，冷藏4小時以上。
12.
脫模時，用吹風機沿著模具吹壹圈，很容易脫模。在模具下面放壹個杯子，把模具壓下去，蛋糕就出來了。
13.
表面撒上可可粉，用女士手指圍起來。
14.
表面裝飾草莓，用絲帶圍起來，打個蝴蝶結！漂亮的巧克力提拉米蘇做好了
15.
切開後裏面是什麽樣子！巧克力味道又香又純！我曾經愛上過她！
16.
我在香哈菜譜app上分享了壹些做這道菜的小技巧。歡迎下載香哈食譜來看看~
技巧
這是壹個6英寸的公式。我想做壹個8寸的公式乘以1.78！裏面的女士手指是自己做的，非常好吃。比手指小姐買的成品還好吃。外面周圍的圖片看起來不錯。如果成品蛋糕漂浮在手指女士，奶酪糊是薄的。