我常常想:如果我沒有吃素，我恐怕早就倒下了。那麽忙的時候怎麽還吃素呢？
說實話，我每天都想買新鮮的蔬菜。事實是:根本沒有時間。
壹般周日早上買水果蔬菜等至少五天的物資；全谷物等幹貨可以在網上購買。
提示:選擇有質量保證的品牌，有機的或可追溯的，個人壹般在兩個固定的地方購買。有機蔬菜在很多城市壹周送壹次，價格略高，但個人覺得比出去吃要便宜，所以還是叫便宜的外賣或者在外面吃壹頓比較好，盡量自己做飯吃質量有保證的時令菜。
控制品種和數量，看吃飯的人數。吃的人少種類多對我來說不容易。我不小心把壹些水果蔬菜放在冰箱裏壹個多星期了。
每次自己做飯，不管是壹個人吃還是壹家人吃，流程都是壹樣的:洗菜——切菜準備——做飯——享受——洗碗收拾。無論速度有多快，這些過程都需要壹定的時間。所以周末的時候，可以提前大量準備壹些菜，放在冰箱裏，沒時間的時候可以快速準備。
比如，妳可以壹次煮很多鷹嘴豆，放在速凍裏。想吃的時候，提前拿出來，解凍前冷藏。用西紅柿做壹道菜會節省時間。
通常兩周壹次在素食餐廳定制早餐準備。早餐做粥或者糊，然後蒸壹兩個全麥饅頭配配菜。
小貼士:冷凍前分壹小部分。如果都放在壹起，因為都凍在壹起，不方便拿出來解凍。
有時候會突然擔心不知道吃什麽，特別是時間緊張的時候。這時候盤點壹下所有食材，提前安排壹周的菜單。做的時候可以從他們中選擇，效率更高。
這是我之前寫過的壹個思維導圖，菜的部分才剛剛開始寫。這樣做的好處是知道自己的食材，做菜的時候效率更高。當然，我還有壹面手寫的墻。在做之前，我可以把食材復雜的步驟寫出來，簡單寫下名字和食材。
當我每天做好每壹頓飯，特別是時間緊迫，什麽都要自己做的時候，我才意識到每天做飯的不易。媽媽真是壹個偉大的物種。
這個時候，妳應該每周出去牙疼壹兩次，這樣妳會感覺更放松，換個菜——但實際上，出去吃飯需要更多的時間，吃自助餐容易，所以不容易。
當我發現我連素菜的DIY照片都沒發，因為沒心情拍。妳會知道我這幾天真的很忙。借這段文字，總結並提醒自己:
再忙也要吃好。