面條配料:面粉，菠菜汁
餡料配料:薺菜、豆腐幹
調料:植物油、胡椒粉、鹽、果蔬粉、黑胡椒。
如何做:
1，準備餡料配料；
2.薺菜洗凈切碎，豆幹切碎，花椒油、豆幹、薺菜翻炒幾下，加鹽、果蔬粉、黑胡椒調味；
3、面粉和菠菜汁揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發30分鐘；
4.將面條醒發，揉成長條，放入擠壓機中切段，卷成圓形片，裹上餡料；
5.打包後壹個壹個整齊擺放；
6.燒壹大鍋水。水開後，放在餃子裏煮。煮熟後放在盤子裏。妳可以和調味汁壹起吃。
發展
薺菜包餃子容易幹怎麽辦？再加點，又嫩又爽口，口感好幾倍。現在我就教妳我的親身經歷，希望妳碗裏的薺菜餃子從此味道更好。今年吃過幾次薺菜餃子，都是豬肉薺菜餡的。但是吃了幾次，發現薺菜肉餡的餃子出鍋的時候特別幹，口感也不是很好，沒有爽滑感。經過仔細分析，我終於找到了原因。所以我拌薺菜肉餡的時候，加了少量的大白菜。大白菜含水量高，可以平衡薺菜的含水量。這樣做出來的餡料看起來精致多了。餃子做好以後，真的很好吃，老公和兒子搶著吃。經驗來源於經歷。以後可以按照我的做法嘗試在餃子裏做薺菜，味道肯定會提升好幾倍。不信妳可以試試。現在把這個“薺菜餃子”的配方分享給大家，喜歡的朋友可以照著做。