做豬腳白蘿蔔，首先要選料精良。在挑選蘿蔔的時候，我們需要選擇壹個大的，而且蘿蔔的形狀壹定要規整。另外，還要註意挑選重蘿蔔，水分足，肉質緊實。選購豬腳時，要選擇接近肉色的豬腳，不能選擇白色、黑色或顏色不正確的。如果有刺激性味道和臭豬腳，也要避免挑選。豬腳燉白蘿蔔吃的時候，我們最好把豬腳用鹽腌壹下，這樣味道更好。而且燉到最後，最好加點料酒和醬油，讓豬腳蘿蔔的味道更鮮美。
豬腳白蘿蔔的營養價值
豬腳和白蘿蔔還是很有營養價值的。首先，白蘿蔔含有大量的澱粉酶和粗纖維，可以促進消化，有效增強食欲，有效加速腸胃蠕動，尤其是止咳化痰的功效非常強。而且白蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，能很好的增強機體的免疫功能。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，能有效促進我們皮毛的生長，改善冠心病、腦血管疾病等問題，對消化道出血、失血性休克等有壹定的治療作用。而且還含有大量的維生素A、B、C，再加上鈣、磷、鐵等營養物質的存在，特別是豬蹄中的蛋白質水解後，胱氨酸、精氨酸等多種氨基酸的含量都很高。