2.制作好面胚備用。
3.荊芥或者香菜備用。
夏季河南多食用荊芥，香菜氣味夏季較差，壹般不用。
4.荊芥取葉子使用。
5.將雞腿剁大塊備用。
6.炒鍋放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
7.放入豆瓣醬。
8.翻炒出紅油。
9.下入雞塊翻炒。
10.加入玖順生姜汁、食鹽、老抽和生抽翻炒。
11.翻炒5分鐘，雞塊均勻裹上醬汁。
12.加入適量清水，加蓋煮至肉酥爛即可。制作的醬汁，壹次可以多制作，裝入保鮮盒放入冰箱，隨吃隨取。
13.餳好的面胚，抓住兩頭。
14.兩端抓住輕輕拋往空中，面下墜的時候，拍打在面板上，發出聲響，是所謂的板面。
15.板面可以制作成圓條和扁寬面條。制作圓面條直接拉面胚就可以，扁寬面取面胚放面板上，用手壓扁平狀，再拉伸開，就是寬面，壹般多食扁寬面條。
16.面的制作可以是在燒煮面水的時候，壹面燒水，壹面制作面條。
17.水開後，將面下入鍋中，煮熟即可關火。
18.在煮面的過程裏，取大碗，放入荊芥和雞精。
19.澆入面湯，燙熟荊芥，然後放入提前制作好的醬汁。
20.將煮好的面，放入調配好湯汁的面碗中。
21.加入鹵好的雞塊。
22.放入鹵蛋，壹碗美美的面食，即可食用。