首先是紅燒帶魚
紅燒帶魚是帶魚中最常見的做法。首先我們將帶魚清洗幹凈，用蔥、姜、料酒腌制壹個小時左右，去除裏面的腥味。將面粉倒入盤中，將帶魚裹在面粉中，鍋中倒入少許油。油熱時，將帶魚煎至兩面金黃。這裏最好直接用不粘鍋，避免帶魚散開。用剩下的油將蔥、姜、蒜炒香，放入花椒，如果喜歡吃辣，多放些幹辣椒，放入生抽、老抽、香醋、料酒、蠔油和少許冰糖，將炒好的帶魚放入鍋中翻炒均勻，帶魚前放入清水，大火燒開後小火燉20分鐘。
二、糖醋帶魚
糖醋帶魚是壹道非常適合孩子吃的菜，制作方法和紅燒帶魚差不多。同樣，帶魚腌制壹小時，表面塗壹層面粉，入鍋煎至兩面金黃。鍋裏留少許油，油熱時放入蔥、姜、八角、炸帶魚。加入醋、醬油、料酒翻炒至香，倒入不帶帶魚的開水，最後加入幾勺糖、少許鹽和胡椒粉，煮開後小火煨壹會收汁，撈出前撒些蔥花。
三、生煎帶魚
煎帶魚是壹種美味，作為小吃也不為過。帶魚清洗幹凈後，加入姜絲、蔥絲、陳皮、料酒，攪拌均勻，腌制壹夜，在魚塊表面塗上面粉，鍋裏燒熱油，帶魚直接入鍋煎至兩面金黃即可。煎魚的時候不要壹直翻，因為煎魚的時候魚塊是很脆的，等它逐漸成型了再翻。用這種方法做出來的油炸帶魚壹點都不會覺得有腥味，而且非常好吃。