姥爺曾是壹個國營大廠的采購員，經常往返於多個城市，特別是上海、蘇杭、無錫幾個南方城市去得更多，八九十年代，南方的城市相比北方也較為開放、經濟比較發達。受江浙地區的飲食文化的影響，姥爺經常從南方帶回無錫排骨、上海烤麩、青團等北方當時還很稀有 美食 。媽媽說她和姨媽舅舅們總能在家中吃到各種好吃的東西，家裏人對吃的也越來越講究。 姥爺還從上海買了壹本菜譜帶回家中，裏面雖然各大菜系的經典菜色都有，可姥爺偏愛做江浙壹帶的菜肴，也是因為這個原因，家裏的人都偏愛甜味更喜甜食，特別是熏帶魚（以熏魚的方法制作的帶魚）、拔絲地瓜、糖醋排骨等更成為姥爺的拿手好菜，媽媽和姨媽舅舅他們也總能壹飽口福。
媽媽學會不少南方菜制作的方法，經常會做給家人吃，我小時候最愛的是那道外焦裏嫩、酸甜可口的糖醋排骨，每次吃得太多，母親都會不高興的訓斥我：也不知道給別人留點，妳爸壹塊還沒吃呢，自顧自己吃！如今自己制作糖醋排骨也是壹把好手，這道南方菜成了我家三代人的“家族傳家菜”，在我家的餐桌上如同涓涓細流，源源不斷的傳承下去。
所需食材：排骨、蔥、姜適量；米醋兩勺、生抽壹勺半、料酒兩勺、冰糖、鹽、熟芝麻適量
1、購買來的排骨已經請商家幫忙直接剁成小塊這樣能省時省力，姜去皮切成片，三到四片即可。小蔥洗凈，前半部分蔥白切成小段，後半部分切成蔥花。
2、買來的排骨先用清水沖洗壹遍去除排骨表面的灰塵。沖洗幹凈後起鍋，鍋內放入適量清水開小火，將排骨冷水下鍋，冷水下鍋更利於排出排骨內的血水和雜質，可以有效去除腥味。小火慢煮大概兩到三分鐘內關火，用笊籬將排骨撈出用清水沖洗掉表面的浮末，倒掉鍋內焯排骨的水。
3、鍋內再次放入清水，把焯好的排骨倒入鍋內，水要沒過排骨，放入切好的姜片和蔥段，再加入兩勺料酒，小火慢煮大概煮到七成熟即可，關火將排骨撈出瀝幹水分。
4、重新起鍋，鍋中倒入適量的食用油，大火將油溫燒熱後轉中小火，倒入煮好的排骨進行炸制。因為排骨內還有水分遇熱油會使油濺出，所以炸的過程中要盡量避免被熱油濺到。排骨因已經煮過不宜炸制太長時間，不然肉的口感會過老，觀察排骨炸至到表面輕微呈焦黃色即可，撈出排骨並瀝幹多余的油分。
5、炸排骨的油倒出，可留少許食用油，開小火加入壹小把冰糖。冰糖也可以用白糖替代，但白糖炒出來的味道和色澤沒有冰糖的好。炒的過程中壹定要使用小火，不然容易將糖色炒黑，期間要用鏟子不斷翻炒冰糖使其慢慢融化，炒出呈焦糖色最佳。
6、糖色炒好後，把炸好的排骨倒入鍋中翻炒，讓每塊排骨都均勻的掛上糖色，加入壹勺半的生抽和壹碗清水，倒入兩勺米醋。做糖醋排骨用米醋更好，相比陳醋味道會帶壹絲甜度更適合糖醋排骨這道菜，也不會影響菜的色澤。再加入壹勺鹽，提甜提鮮，之後蓋上鍋蓋，小火燉煮三到五分鐘讓排骨入味，燉煮期間要適當翻炒幾次，入味後小火轉大火收汁，再翻炒幾下讓排骨均勻的掛上糖醋汁，出鍋擺盤，淋上剩余的糖醋汁撒上壹層熟芝麻和蔥花，美味的糖醋排骨就完成了。
姥爺的廚藝特別好，周圍人有時辦宴席也會請姥爺過去燒菜，小時候最喜歡去姥爺家吃飯，不但有好吃的飯菜還總有特地留給我的零食，媽媽說姥爺之所以做菜好吃是因為姥爺認為最好的調味品是用心、用愛做菜，如今姥爺和姥姥雖然都不在了，但家中和各位姨媽、舅舅們的關系依舊很親，姥爺也曾把自己的好廚藝交給了家中的幾位姨夫和舅舅們，大家總會聚餐吃飯，姨夫和舅舅們就會燒上壹桌好菜。
因為姥爺，家裏的人都對吃很講究並且十分熱愛生活；也因為姥爺，家裏的男士都會負責準備壹日三餐讓女士更有幸福感；更因為姥爺，讓我們知道了用味道化做的愛可以讓家人更凝聚壹心，家的味道也在傳承著。
廚藝的傳承不光是技藝的傳承也是愛的傳遞。壹頓飯看似簡單，有時候更是父母對自己愛的表達，也可能是現在或未來自己對孩子示意愛的方式。國人向來愛說民以食為天，珍惜生活中的壹餐壹食，更要珍惜那個願意為妳做飯的人，熱愛生活，感受人間煙火的幸福。