1、牛腩燉柿子
食材用料：
牛腩 壹斤、柿子 3個、姜 適量、紅幹椒 3個、蒜 適量、
桂皮，八角，花椒 適量、冰糖 少許。
2、牛腩燉柿子
食材用料：
牛腩 壹條、柿子 3個、番茄醬 依個人口味、洋蔥 半個、八角 少許、
桂皮 少許、料酒 少許、五香粉 適量、鹽 適量。
牛腩燉柿子做法如下：
1、柿子燉牛腩的做法
食材用料：
牛腩 壹斤、柿子 3個、姜 適量、紅幹椒 3個、蒜 適量、
桂皮，八角，花椒 適量、冰糖 少許。
柿子過水，扒皮。
牛腩洗凈過水焯壹下之後，用高壓鍋壓約40分鐘，撈出備用。
輔料，姜、蒜、紅幹椒、桂皮、八角、花椒。
鍋少油加熱，煸炒輔料。
加入半分柿子炒熟之後，加入牛腩。
加入料酒，生抽炒香之後倒入高壓鍋。
再起鍋加入剩下的柿子炒熟。
加入牛腩原味高湯，白胡椒，鹽，燒開倒入高壓鍋壓10分鐘。
完成，裝盤上桌。
2、牛腩燉柿子的做法
食材用料：
牛腩 壹條、柿子 3個、番茄醬 依個人口味、洋蔥 半個、八角 少許、
桂皮 少許、料酒 少許、五香粉 適量、鹽 適量。
柿子洗凈劃十字花，放入熱水，去皮備用。
洋蔥和去皮的柿子切丁，備用。
牛腩切塊後放入八角桂皮的熱水焯3-5分鐘，熱油，下入洋蔥炒出香味，
放入柿子和牛腩。
翻炒均勻後，加水沒過所有食材，再加入些許番茄醬，鹽，料酒，五香粉。
大火燒開，中火慢燉40-50分鐘。
喜歡湯多多放水，可以多燉壹會，肉會特別嫩。
小貼士
西紅柿用熱水燙過後，很好去皮。