配料:草魚
輔料:豬裏脊肉和蘑菇。
調料:蔥、姜、蒜、鹽、糖、白酒、胡椒粉、醬油、濕澱粉、香油、食用油。
練習:
1.草魚清洗幹凈，將魚切成“井”狀，裹上鹽腌制片刻，蔥、姜、蒜洗凈切粉，香菇洗凈，豬裏脊肉切絲；
2.鍋中放大量油，油六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃，瀝幹油；
3.鍋內點火，鍋內留殘油，放入蔥花、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲，翻炒，放入鹽、雞精、白糖、草魚、醬油、胡椒粉、香油，燜壹會兒，取出。
特點:色香味濃。
每天提示:在煮魚的過程中，盡量減少翻動。為了防止鍋被砸碎，可以輕輕晃動鍋蓋，這樣魚就不易碎了。
海鮮魏紫酸菜草魚
原材料:
草魚1，酸菜100g。
配件:
泡椒50g，1蒜，鹽，胡椒粉，味精，料酒，香油，姜，蔥。
練習:
1.草魚脫去魚頭，切片出脊骨，魚肉切片，用姜、蔥、料酒、鹽腌制備用；將泡椒和大蒜切粒；將酸菜換成小塊備用。
2.將泡椒和蒜壹起放入油鍋，然後將腌菜翻炒出香味，加入清水，將魚頭和脊骨壹起放入15分鐘以上。
3.鍋中加入鹽、料酒、胡椒粉、味精、魚片煮3-5分鐘至魚剛剛熟，然後倒入香油。
茄汁草魚片
特點是色澤紅亮，肉質細嫩，酸甜可口。
草魚500克，番茄醬50克。輔料檸檬酸微量，紹興酒10g，精鹽2.5g，白糖20g，味精0.5g，鮮湯50g，熟植物油750g。
制造工藝
1.選擇新鮮的草魚片，切成厚度為1 cm的薄片。與紹興酒、精鹽混合均勻，用適量水溶解檸檬酸。
2.將油鍋燒至六成熱，然後將魚煎至黃色。
3.將炒鍋放在中火上，將50克熟植物油燒至三成熱，放入番茄醬翻炒至油變紅，再放入糖、檸檬酸和鮮湯，推勻，再放入魚片並均勻裹上番茄汁，起鍋即可食用。
草魚豆腐
基本材料是草魚1 (500g)，豆腐兩塊，鹽雪裏蕻少許，青蒜，豬油。
調料:醬油、料酒、高湯、糖。
做法:1。草魚去鱗去內臟，洗凈，切成三段。雪裏蕻洗凈切成小塊，和草魚段壹起放入碗中。
2.將豆腐切成4分鐘長、4分鐘寬、4分鐘厚的方塊，放入另壹個碗中。
3.青蒜洗凈，切段。
4.鍋中加入豬油，加熱。等油冒煙的時候，把魚塊和芥末放進去，再加入料酒、醬油、糖和高湯煮。
5.湯煮開後，放入豆腐，再把湯煮開，小火燉五六分鐘。豆腐浮起時，加入青蒜和熟豬油。
百合煎魚片1
特點潤肺清熱，止咳化痰。
材料:草魚1750克。材料:百合50克，冬筍250克，豆芽150克。調料:味精10g，胡椒面0.5g，料酒10g，澱粉15g，花生油150g，雞蛋1g，精鹽10g，湯、蔥、姜各少許。
制造工藝
①百合用溫水浸泡，籠蒸至軟身。草魚去內臟去鱗，去骨去皮，將其凈肉加工成寬3厘米，長5厘米的薄片，再用精鹽、胡椒面、蛋清、澱粉上漿。冬筍和柳葉。豆芽用手捏洗。
將洋蔥和姜切碎。將鹽、味精、料酒、胡椒面、澱粉、湯汁放入碗中，打成汁。
②炒勺
冬瓜草魚湯
其特點是清熱平喘。適用於高血壓、肝陽上亢引起的頭痛、痰多頭暈、體虛浮腫等患者，也可作為夏秋季的保健食譜。
材料:冬瓜500克，草魚250克。調料:料酒、鹽、蔥、姜、豬油、雞湯。
制造工藝
①草魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊。
(2)鍋燒熱，倒入雞湯，放入草魚、冬瓜、料酒、鹽、蔥、姜片、油，燒開，撇去浮沫，改用小火，煮至魚熟，挑出蔥、姜，即可食用。
醋燜魚
特點色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口。
原料是草魚300克。紹興酒15g，姜末1g，醬油30g，醋25g，濕澱粉25g，糖30g，胡椒粉少許。
在制作過程中，將魚切成瓦狀的三塊，在每條魚身中間劃壹刀(刀深如骨)，洗凈。將炒鍋放入中火，放入500克水，煮沸。將魚塊放入鍋中，蓋上鍋蓋。揭開鍋蓋約3分鐘，鍋中留75g湯汁，加入紹興酒、醬油、姜末浸泡，撈出魚塊，瀝幹湯汁，裝盤。鍋裏的湯裏加糖，燒開，然後煮醋，用濕澱粉勾芡，澆在魚塊上，配胡椒粉即可食用。
奶油草魚
原材料:
草魚1，奶油汁少許，芝士絲少許。
成分:
新鮮時令蔬菜、面粉、鹽和胡椒。
練習:
1.草魚去鱗去骨，肉用鹽和胡椒粉腌制。
2.將鹹魚蘸上幹面粉，放入油鍋炸至金黃色。
3、將煎好的魚碼放在盤子裏，倒入奶油汁，魚頭魚尾不用煎，碼好就行。
4.將魚烤至表面的奶油醬微微變色，再撒上芝士絲，繼續烤至芝士變成金黃色。
5.在魚的周圍，用黃油油炸時令蔬菜，或者和卷心菜卷壹起食用。
草魚:魚類含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物。對於身體虛弱，食欲不振的人，草魚肉嫩而不膩。做菜的時候，不放味精，很好吃，可以刺激食欲，滋補。草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用。中醫認為，草魚有平肝、祛風、治痹等功效。每個人都適合吃。古人認為蒸食物放在頭上對治療風虛引起的疲勞和頭痛特別好。但是要提醒妳，如果吃太多的草和魚，可能會誘發各種瘡疥瘡。