2、雞蛋要打勻，不炒熟，裝碗備用。
3、準備壹些蔥花，然後上鍋，先用蔥花嗆鍋。
4、接著下入韭菜，要把韭菜炒香壹會，時間約兩分鐘左右，中途下少量的醬油，炒香。
5、炒香之後，鍋中加水，水量須全溶菜量，鍋中加入壹些雞精，適量的食鹽。
韭菜雞蛋鹵的做法
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1、取兩個雞蛋打在碗裏，打散。韭菜摘幹凈，洗幹凈，然後切碎。
2、鍋裏倒少許油，然後放壹些蒜末爆香，倒入雞蛋，接著倒入韭菜，翻炒壹會起鍋。
3、鍋裏燒開水，下面條，等面條煮熟過後撈出來，過壹遍涼水，撈出來。
4、撈出來的面條放在碗裏，把做好的韭菜雞蛋鹵澆在上面，就OK了！
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