...清蒸鱈魚
材料
cod 1；
調味品
鹽1/4小勺，香油1小勺，姜絲1/2小勺，蔥絲40g，胡椒粉少許；
酒1小勺；
工作方法
1)鱈魚洗凈，加入所有調味料拌勻。
2)將方法1的材料放入鍋中(除了姜絲和辣椒絲)，大火蒸6-8分鐘左右，然後將姜絲和辣椒絲放回去，繼續蒸1-2分鐘。
...南方牛奶烤雪魚(圖)
材料
雪魚排1片，油500cc，萵筍葉2片，番茄1片(切片)；
泡菜
南牛奶1 1/2片，醬油2茶匙，姜酒2茶匙，檸檬汁1茶匙，蒜1茶匙，糖2茶匙；
工作方法
1)在雪魚排表面輕輕劃幾刀；
2)將鹵汁混合均勻，加入雪魚腌制1小時；
3)熱炒鍋，放油至油溫達到100度，放下雪魚排，將雪魚排翻面，炸至金黃色，取出瀝幹油；
4)將生菜葉鋪在菜面上，用番茄片搭菜邊，將雪魚排放在放出的菜葉上；
5)將剩余的鹵汁放入炒鍋，加熱煮沸，轉小火煮至汁濃(或用生面粉水勾芡)，放入小碗中，供雪魚排蘸食。
...咖喱鱈魚
材料
鱈魚1片(去鱗切皮)洋蔥1/2片；
風味
2湯匙咖喱粉，1/2杯椰奶；
工作方法
1.)將鱈魚用中火煎至兩面金黃色，或放入烤箱烤10~15分鐘即可食用。
2.)將咖喱粉與椰奶混合，制成咖喱醬。
3.)外來切細顆粒。
4.)用少許油炒香海洋，加入咖喱醬，煮熟即可。
5.)鱈魚回鍋煮1分鐘後上桌。
技巧
1)切鱈魚皮，不然煎的時候魚會翹起來。
2)鱈魚應該是白色的，微黃說明解凍時間長，不新鮮，不要買。
3)用少許鹽腌制，用少許粉炒熟，配以沙拉醬食用；也可以和梅菜絲壹起蒸，像熟油壹樣好吃。
...日式味噌烤鱈魚。
材料
1塊銀鱈魚和1塊檸檬；
調味品
細味噌50g，白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙；
工作方法
1)銀鱈魚切成薄片，厚度約1 cm。
2)將姜末和調味料混合攪拌均勻，形成味噌醬，用1的方法均勻塗抹在銀鱈魚片上，在冰箱中保存至少1天。
3)烤箱預熱至250℃待用。
4)取出方法2的鹽腌銀鱈魚片，用水沖洗掉表面的味噌，鋪在烤盤上，放入烤箱250℃烤5分鐘左右。
5)取壹碗適當的白米飯，將步驟4烤好的味噌魚片鋪在白米飯上，吃的時候擠幾滴檸檬汁，配上自己喜歡的配菜和湯。