第壹，實踐:
1.豬肉洗凈，剁成糊狀。蔥、姜洗凈，分別切碎。
2.大白菜洗凈切碎，用油拌勻。
3.將肉末、蔥花和姜末倒入卷心菜中，打入雞蛋，順時針勻速攪拌。
4.打至餡料成膠狀，加入料酒、鹽、香油，拌勻包餃子。
註:大白菜為什麽要洗幹凈切碎拌油？白菜含有大量水分，灌裝時容易出水。壹種有效的方法(適用於各種蔬菜):先在各種切好的蔬菜中放入少許食用油(植物油或芝麻油)攪拌均勻，再加入肉、蔥、姜等調料，這樣拌好的餡不易出水，營養也不會流失。原因是食用油包裹著蔬菜，水分不容易流出來，蔬菜裏的水分被擠出來了，營養流失太多太可惜了。還有就是大白菜不要切的太細。
二、步驟
1.先把白菜剁碎，加鹽，宰5分鐘。
2.然後，加入冷水泡1 2分鐘。
3.用漏勺撈出來晾幹。
4.全部晾幹，放入盆中備用。
5.加入肉末、大白菜和切碎的洋蔥。
6.加入調料攪拌均勻，餡料就OK了。
7.我開始收拾行李。我包了30塊豬肉和卷心菜。剩下的都是三鮮的，所以好像餃子比較多。
8.開始做飯，鍋裏放水，放1勺鹽，放在餃子裏煮。
9.把餃子放進去，翻炒鍋，把炒菜勺翻過來，把邊緣放進鍋裏，翻炒避免碰到鍋。蓋章。第壹次燒開，加壹碗涼水，繼續蓋蓋煮。第二次燒開，加壹碗涼水，蓋蓋煮，第三次燒開，蓋蓋煮1-2分鐘~
10，豬肉白菜餃子已經浮出水面，可以撈出來了。