莫過於吹著空調看綜藝
躺在家
也能嘗遍人間煙火
培根牛肉醬豬蹄
西瓜冰棍綠豆水
毛肚啤酒酸梅湯
每壹口美食都是壹場狂歡
……
吃多了想換口味？
這時候妳需要來壹份鮮嫩多汁的
鴨肉大餐開開胃
鴨肉是最適合夏天的食材
富含B族維生素和維生素E
及鉀、鐵、銅、鋅礦物質
既能補充營養
又能驅除暑熱帶來的不適
暑天鴨肉勝補藥
或烹菜，或燉湯
口感清新不油膩
清熱滋補又健康
家常做鴨肉菜肴
腥氣問題讓人頭疼
想吃鮮美的鴨
訣竅就是選用
膳立方煙鴨胸
膳立方煙鴨胸產品優勢
1.選用瘦肉型品種，來自英國的“櫻桃谷鴨”
2.果木煙熏西式工藝，肉質細嫩、鮮香多汁
3.解凍後可直接食用，也可香煎炸拌等烹飪
4.獨特配方，去除腥氣，風味濃郁回味無窮
今日分享幾款特色鴨肉菜譜
只要吃過，壹定會愛不釋口
鴨胸酸辣粉
用料膳立方煙鴨胸1只、紅薯粉、辣椒油、陳醋、生抽、香油、白砂糖、食鹽、花椒粉、小蔥、生姜、芝麻、豆皮
制作方法
1.將膳立方煙鴨胸以適當方式解凍，切成小片；
2.紅薯粉煮五六分鐘，放入豆皮煮熟關火；
3.取壹只碗，加入調料調汁，將煮好的粉和豆皮撈入碗中，加入適量的湯，放入鴨胸片，拌勻即可食用。
特點鮮香酸辣，令人胃口大開。
黑醋煎鴨胸
用料膳立方煙鴨胸1只、酸黃瓜1根、土豆條、黑醋汁、復合番茄粉適量
制作方法
1.將膳立方煙鴨胸以適當方式解凍，用扒板煎香、改刀裝盤淋黑醋汁；
2.土豆條改刀炸熟拌入番茄粉調味，和酸黃瓜改刀裝盤。
特點鴨肉鮮嫩多汁，風味獨特。
蜀幹脆肉粒
用料膳立方煙鴨胸2只、復合幹拌粉適量
制作方法
1.將膳立方煙鴨胸以適當方式解凍，去皮切小塊；
2.入6成熱的油中炸焦上色，拌入復合幹拌粉即可裝盤上桌。
特點 香辣回甜、鴨肉外酥裏嫩。
操作要點 鴨肉的風味基本形成和熟化，幹拌粉不要加鹽，油炸時要高油溫， 復炸兩次，油炸的鴨胸要當餐用完，否則鴨肉回軟不香。
烹汁煙鴨胸
用料膳立方煙鴨胸3只、辣椒絲、鮮花椒、小蔥段、姜蒜、烹汁適量
制作方法
1.將膳立方煙鴨胸以適當方式解凍，切小塊，汆水拌入糯米粉下熱油炸至金黃；
2.炒鍋留油煸酥辣椒絲，下入調料、鴨塊繼續煸炒，烹汁翻炒均勻即可。
特點麻辣鮮香、鴨肉外焦內嫩、多汁彈牙。
操作要點
鴨肉的風味基本形成和熟化，拌粉要少而均勻，高溫速炸，復炸2次，烹汁主要體現出陳年花雕的濃香，復合香味即可。
椒香糯米鴨
用料膳立方煙鴨胸1只、糯米300克、鹽、胡椒、鹵水汁適量
制作方法
1.將膳立方煙鴨胸以適當方式解凍，切小丁，加入鹵水汁炒透，糯米泡30分鐘， 蒸熟拌入鹽和胡椒粉放涼；
2.熟糯米鋪成約0.5cm厚的塊，鋪上炒制好的鴨胸，上方再鋪壹層糯米壓實；
3.用鍋煎至金黃色，改刀即可上桌。
特點外酥內嫩、軟糯焦香。
操作要點糯米中央夾鴨肉要按壓緊實，可用制作模具，鋪上保鮮膜按壓。
菠蘿鴨
用料膳立方煙鴨胸2只、菠蘿半個、蔥、生姜、蠔油、料酒、白糖、油
制作方法
1.將膳立方煙鴨胸以適當方式解凍，切成小塊，菠蘿處理好切小塊；
2.鍋加少許油燒熱，加蔥和姜片炒香，放入鴨塊和菠蘿塊翻炒；
3.倒入蠔油、料酒、白糖調味，加蓋煲約10分鐘即可。
特點鴨肉酸甜可口，滋味香醇。
荷香蒸鴨
用料膳立方煙鴨胸2只、荷葉、香菇、胡蘿蔔、油、生抽、香油、澱粉、蔥
制作方法
1.將膳立方煙鴨胸以適當方式解凍，切成小塊，香菇、胡蘿蔔切片；
2.取容器，鋪上壹層荷葉，放入鴨塊、香菇、胡蘿蔔、生抽、香油、澱粉、油、蔥花拌勻，大火蒸15分鐘即可。
特點香氣撲鼻，營養豐富，清涼去燥。
鴨肉解凍小貼士
1. 冷藏解凍法
方法：鴨肉產品放入冷藏室解凍。
優點：解凍的過程中微生物滋生較少，保持產品風味。
缺點：解凍時間較長。樟茶板鴨約10小時，鴨胸、鴨腿約7小時左右。
2. 空氣解凍法
方法：未開封的鴨肉產品置於工作臺上，依靠室溫解凍。
優點：產品水分損失相對較少。
在20℃的室溫下解凍，樟茶板鴨約4小時左右，鴨胸、鴨腿約2小時左右。
3. 冷水解凍法
方法：包裝完好的情況下將鴨肉產品置於冷水中解凍。
優點：鴨肉細胞失水相對最少，保持原有的風味和口感。
樟茶板鴨解凍時間在2.5個小時左右，鴨胸、鴨腿在1小時左右。
4. 水浴解凍法
方法：包裝完好的情況下將鴨肉產品置於水中加熱5分鐘左右，解凍至內部無冰心即可。
優點：包裝采用耐高溫材質，水浴加熱解凍時間短，受熱均勻，有效降低損耗。
膳立方煙鴨胸產品
全熟入味
風味獨特
適合中西餐廳、日韓料理
酒店宴席等各種渠道銷售