2.在肉餡中加入醬油、味精、料酒和姜末，攪拌均勻調味。
3.打壹個雞蛋，加壹勺油拌勻。
4.茄子加肉後，過蛋糊，再蓋上面粉，放入空氣炸鍋炸。盡量橫著放，這樣可以多放壹些。
5.不預熱，直接160度油炸20分鐘左右。
1.用油、紅燒醬、鹽、糖、姜汁、料酒、生粉做鹵汁，我可以用手數壹下煮的次數。這個配方也要看人家用什麽做雞煲仔飯，比例也是隨機的。如果用筷子拌好，嘗壹嘗，然後把雞腌壹下就ok了。腌制之前，為了入味，在雞腿上切了幾道。
我腌制了30分鐘左右，味道不夠深。如果可能的話提前壹晚應該會更美味。腌制後放入煎鍋。
3.炸鍋食譜寫了20分鐘，實際用了16分鐘。這張照片是8分鐘翻的時候拍的。把三根骨頭從肉上切下來做其他菜，這樣就不會把多余的肉浪費在上面了。16分鐘後就毀了，我沒時間拍照。比照片還黑，皮膚很脆。裏面的肉沒有味道，但是因為雞肉很嫩，所以不影響我的食欲。
1.洗雞接生。用牙簽在雞仲丁雞的前後打幾個洞，幫助提味。倒入炒好的雞粉拌勻！腌制20分鐘！
2.腌制前後粘壹些面包屑。
3.將空氣油炸鍋調到200度，預熱5分鐘。4.展開雞翅，200度煎7分鐘。
5.將雞翅翻面，200度煎7分鐘。