辣椒的做法有很多，辣椒炒蛋，農家小炒肉，尖椒釀肉，虎皮尖椒，還可以加工成辣椒醬，泡辣椒等等，在每道菜的運用中發揮了它獨特的風味，酸辣，香辣，麻辣，無論哪壹種，讓人的味覺都會為之大振，胃口大開，食之過癮，回味無窮，所以深受各地人的喜歡。 現在呢就說壹種辣椒的好吃的做法“農家面煎辣椒圈”，希望大家喜歡。
（1）第壹種呢，煎出來類似於小時侯常吃的“糊塌子”，只是面粉放得少了些，吃到它會立馬勾起人的思鄉之情。
取壹把洗幹凈的青線椒，去蒂後頂刀切成辣椒圈放入碗中（不吃太辣的，去蒂後用筷子從頭捅進去把辣椒籽搗掉），接著放入適量鹽先腌IO分鐘，然後放入十三香，5克蠔油，打入壹個雞蛋，攪拌均勻後，然後分多次倒入面粉，借著蛋液和至濃稠狀為止。
（2）起鍋燒油，油熱潤鍋，然後倒出，再放涼油，燒熱，把糊倒入鍋內，慢慢攤平，等壹面煎好翻面繼續煎，煎至兩面金黃後，用勺子把它抖散成小塊，翻炒均勻出鍋裝盤即可，軟軟的，糥糯的，透著青椒的香氣，很是好吃。
（2）第二種做法，讓椒圈吃起來酥酥的，脆脆的，不壹樣的口感，但同樣美味。
把青線椒或者細壹點的青尖椒，去蒂後，不吃太辣的去籽後，頂刀切稍厚的辣椒圈，放入盆中，先放適量鹽，蠔油，十三香，攪拌均勻後，加入適量打散的雞蛋液（蛋液多了，澱粉不容易拍幹），攪拌均勻後，然後倒入適量澱粉顛拌均勻，使每個辣椒圈都均勻拍上澱粉，用漏勺把多余的粉漏掉，只留辣椒圈。
? 起鍋燒油，油燒至五成熱，把辣椒圈放入開始炸，差不多壹分鐘後炸至金黃酥脆撈出控油，鍋裏留底油，再起鍋，爆香蔥末，再次放入辣椒圈和少量黃飛紅香酥脆（市場上都有，花生和辣椒段炸得酥酥脆脆，單吃配菜都挺好），加適量鹽糖翻拌均勻即可出鍋裝盤，紅紅綠綠，又香又酥又脆的“農家面煎辣椒”就做好了，非常好吃。