這太過分了。既有葷菜，也有蔬菜。
涼拌是壹種簡單、快捷、美味的快餐。我推薦幾個素菜，很養眼，很好吃。
涼拌蓮藕片
材料:
蓮藕600克，蒜泥30克，紅辣椒5克，醬油5克，香醋5克，香油3克，辣椒油3克，糖3克，香菜少許。
生產步驟:
1.蓮藕洗凈，去皮切片。
2.焯水後用冰水沖洗幹凈，放在幹凈的盤子裏，直到冷卻。
3.將蒜泥、紅椒、醬油、香醋、辣椒油、香油、白糖攪拌均勻，淋在蓮藕片上。
4.根據個人口味撒上適量的香菜。
涼拌腐竹
材料:
腐竹半斤，香醋半勺，辣椒油1勺，醬油1勺，耗油1勺，醬油1小勺，蒜泥1小勺，蔥花1小勺。
生產步驟:
1，腐竹較短，冷水浸泡，剪短待用。
2、坐壹鍋水，放半勺鹽，燒開，泡腐竹。
3、超軟後撈出，過涼開水。
4.將所有調味料混合，放置壹小時後品嘗。
冷菌
材料:
黑木耳20g，大蒜2瓣，幹辣椒1，香菜適量，胡椒粉少許，醬油2勺，香醋1勺，香油1勺，糖少許，鹽少許，熟白芝麻適量，橄欖油適量。
生產步驟:
1，木耳泡水，洗凈撕成小朵，蒜切末，辣椒和香菜切小塊。
2.取壹個小鍋加水燒開，將黑木耳焯水約1分鐘，撈出，用冷水洗掉表面粘液，瀝幹備用。
3.在炒鍋裏倒入少許橄欖油，加熱。放入辣椒，濾出辣椒。將熱油倒在蒜末辣椒上，煮熟。倒入醬油、香醋、鹽和糖，攪拌均勻，制成調味汁。
4.將調好的調味汁倒入木耳中，然後淋上香油，加入適量香菜和白芝麻拌勻。