400克面粉
清水130g
黑木耳10克
黃花菜10g
30克豬肉末
洋蔥10克
佐料
鹽
1勺子
雞精
1勺子
大蒜
5克
水澱粉
40克
四川胡椒
3克
老抽
5克
淡醬油
8克
鹵面的做法
1.
黃花菜和木耳提前泡好。
2.
將蔥、蒜、肉、黃花菜、木耳切段備用。
3.
準備適量的水澱粉
4.
鍋裏放入玉米油，冷油裏放入花椒粒，稍微翻炒壹下，最後取出花椒粒。
5.
炒蒜末和洋蔥。
6.
炒肉末。
7.
加入木耳和黃花菜翻炒。
8.
加入適量的水，中火煮10分鐘。
9.
加入生抽、老抽、鹽調味，大火，淋水勾芡澱粉，關火，加入雞精。腌泡汁就可以用了。
10.
準備面粉和水。
11.
將面粉倒入面條機，慢慢加水，按下自動按鈕。
12.
面條自動上桌(手搟面和掛面都可以上桌)
13.
在鍋裏做冷水，用水煮面條。每次燒開鍋，可以適當加冷水。最好用冷水和熱水交替煮面條。
14.
煮好的面條，夏天可以拿出來放在冷水裏，冬天可以用鹽水拌。
15.
取出淋浴控水，放入碗中，倒入鹵汁，拌勻。