蝦皮炒飯是蝦皮用水軟化後和米飯壹起炒，增加了鮮美的海鮮風味。幹蝦皮粥就是把米粥和蝦皮壹起煮，煮好後撒點鹽和蔥花增加味道。蝦皮燉湯用紫菜和雞蛋熬制，加入香菜提味。蝦皮炒韭菜就是把蝦皮和韭菜壹起炒，加入適量的鹽、雞精等調料，炒到韭菜變軟。
蝦皮燉冬瓜是在蝦皮中加入小冬瓜、醬油、鹽、蠔油、料酒烹制而成，味道鮮美，營養豐富。青菜炒蝦皮是將蝦仁用水軟化，與青菜壹起炒，增加了菜肴的口感和營養價值。蝦皮拌涼菜就是把軟乎乎的蝦皮拌在涼菜裏，給菜增添鮮味。
蝦皮肉串是用柔軟的蝦皮串在肉串上做成的香脆可口的海鮮肉串。蝦皮燉雞翅用開水焯壹下，用蝦皮燉壹下，加入適量的鹽、雞精等調料，燉到入味。蝦皮蒸蛋是將蝦皮和雞蛋混合均勻，加入少許鹽、胡椒等調料，蒸熟後撒上蔥花。
蝦皮的挑選技巧
1，外觀:優質蝦皮應色澤金黃，外觀幹燥均勻，無明顯黴斑或蟲蛀痕跡。
2、氣味:聞壹聞蝦皮的氣味，應該有很濃的海鮮味，沒有異味或腥味。
3、質地:用手捏幹蝦皮，要有壹定的韌性和彈性，不能太硬也不能太軟。同時，不能有碎片或雜質。
4、含水率:優質的蝦皮含水率要低，手感要幹。可以用手指輕輕摩擦。如果有明顯的潮濕，可能說明含水量高。
5.品牌口碑:選擇知名品牌或口碑好的商家購買蝦皮，可以提高買到優質產品的幾率。
6.包裝好:註意檢查蝦皮包裝是否完好，避免買到破損或受潮的產品。