加這四樣東西，半小時就熟了。燉牛肉是許多人非常喜歡的壹道菜。冬天幾乎家家戶戶都會燉壹鍋溫熱的牛肉。相比羊肉，牛肉可能會受到更多人的歡迎，因為它的口感更好，更有嚼勁。燉牛肉很好吃，但是想要燉牛肉好吃，也要註意掌握技巧。牛肉如何快速變軟變爛？
這是很多人不知道也不知道怎麽做的事情。其實燉牛肉的時候只需要加四樣東西就可以軟爛了。半個小時就可以燉出來，享受牛肉的美味。我們來看看是哪四樣東西。
第壹種
山楂片:燉牛肉的時候，要註意在牛肉湯裏加壹些山楂片。山楂片效果很好，可以讓燉牛肉吃起來軟爛，特別好吃。
第二種類型
白醋:燉牛肉時，如果能加幾滴白醋，白醋可以軟化肉質，燉牛肉很快。不用擔心加入白醋後燉牛肉的酸味，只需加入少量白醋，對牛肉的口感沒有影響。
第三種
啤酒:燉牛肉的時候，也可以加點啤酒。啤酒燉牛肉的原理是什麽？其實這也是因為酒可以軟化肉。啤酒燉牛肉，半個小時就能直接做好。啤酒燉牛肉不僅能軟化肉質，還能讓燉牛肉特別軟爛。還有壹個好處就是可以去除牛肉的腥味，增加牛肉的風味。很多人吃牛肉會發現牛肉有壹股很濃的香味，所以燉牛肉肯定不太好吃。補充壹點就好。
第四種
加茶包:燉牛肉的時候，如果擔心不軟不爛，又想縮短燉牛肉的時間，其實可以把牛肉和茶包壹起燉20分鐘左右，再正式燉牛肉。不管什麽樣的茶包，都要和牛肉壹起燉20分鐘。把牛肉拿出來，放在平底鍋裏。加水再燉，會讓牛肉更容易軟爛。
擴展數據
牛肉是壹種非常有營養的肉。燉牛肉是很多家庭選擇烹飪牛肉的方法。可以做壹次，放冰箱冷藏，多次食用。此外，兒童經常吃牛肉以增強骨骼發育。
燉牛肉的步驟及註意事項
1.我們應該在燉牛肉之前把它清洗幹凈。洗幾次後，放入盛有開水的鍋中，將血水焯壹下。我們也可以倒適量的料酒去腥，殺死牛肉上的壹些細菌。準備好需要的調料，根據自己喜歡的口味選擇。2.牛肉腌制的過程也很重要。將清洗幹凈的牛肉切塊，放入姜片和蔥，加入八角、八角、陳皮等調料，均勻塗抹在牛肉片上。也可以用手搓幾下牛肉，對牛肉進行“按摩”。
燉牛肉的時候記得用熱水燉牛肉。因為冷水會損失牛肉的營養成分，影響燉牛肉的口感和味道。如果再次炒菜時鍋裏的水少了，加的水也應該是熱水，最好壹次加夠。
4.在燉的過程中，水第壹次燒開後，要由大火改為小火，最好倒入適量的白酒，讓牛肉感覺新鮮可口。最後加入鹽等調料。適當加入蘿蔔片可以讓燉牛肉更美味。
牛肉的營養價值
牛肉富含蛋白質、脂肪、維生素B、煙酸、鈣、磷、鐵和膽固醇。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可以提高人體抗病能力。
1.牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於妳的身體在大強度訓練後的恢復。
2.牛肉中脂肪含量很低，但富含共軛亞油酸。潛在的抗氧化劑可以有效抵抗舉重等運動造成的組織損傷。
3.牛肉中含有維生素B12，對細胞生成非常重要。紅細胞的作用是給肌肉組織供氧。維生素B12能促進支鏈氨基酸的代謝，為高強度訓練提供能量。
牛肉含有鋅和鎂。鋅是壹種抗氧化劑，有助於合成蛋白質，促進肌肉生長。
如何挑選美味的牛肉
1.看顏色:新鮮牛肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈白色或淡黃色；變質的牛肉肌肉顏色暗淡，脂肪黃綠色。
2.粘性:新鮮牛肉看起來略幹或有風幹膜，不粘，彈性好；變質牛肉外觀發粘或極幹，新切片發粘。用手指按壓後，凹陷無法恢復，留下明顯印痕。
3.聞聞氣味:新鮮牛肉有鮮肉的味道；變質的牛肉有壹股臭味，甚至是很難聞的味道。
4.區分老嫩牛肉:老牛肉顏色深紅，肉厚；嫩牛肉顏色偏紅，緊實，薄而有彈性。
寫在最後:
我們在日常的牛肉烹飪中絕對不能放鹽，因為放了鹽之後牛肉會特別難煮。正確的做法是等牛肉出鍋後再加入鹽等調料。如果想讓牛肉裏的調料味道更濃，可以在加入調料後再煮壹會兒。調料完全進入牛肉大概需要三到五分鐘，這樣味道會更好。這就是我今天想告訴妳的。