雙熟肉片，原名炒肉片，是壹道東北菜，由光緒年間哈爾濱道臺府廚師鄭興文創制。煮熟後色澤金黃，味道酸甜。
鍋包肉是壹道酸甜可口的菜，把鹹鮮的“焦豬肉條”換成壹條，以滿足外賓的口味。通常是將豬裏脊肉切片腌制，裹上炸漿，在鍋裏炸至金黃色，撈出，然後在鍋裏攪拌增稠。
鹵肉的營養價值
豬裏脊肉含有優質蛋白質、脂肪、維生素等。人體生長發育所需，其肉質細嫩，易於消化。此外，能促進鐵吸收的血紅素(有機鐵)和半胱氨酸能改善缺鐵性貧血。
豬肉主要用於治療因發熱、口渴、消瘦、腎虛、產後血虛、幹咳、便秘等引起的津液損傷，滋補、滋陰、潤燥、養肝養陰、潤膚、利尿、止渴。
其他三門課程:
1，糖醋排骨，是壹道具有代表性的傳統菜肴，酸甜可口，深受大眾喜愛。它以新鮮豬排為主料，肉質鮮嫩，菜色紅、亮、油。“酸甜”是中國各大菜系共有的味道。糖醋排骨起源於浙江，是典型的浙菜。
2.水煮魚，又名江水煮魚、水煮魚片，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常是用新鮮的草魚、豆芽、辣椒等配料做成的。特點是“油而不膩，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩”。
3.殺豬菜原本是東北農村每年臨近年底殺豬時吃的燉菜。在東北很多地方，壹年四季都設殺豬菜，形成了東北飲食的壹大特色。正宗的“殺豬菜”是由多種菜肴組成的系列菜肴的總稱。在保持原味的同時，改良了“殺豬菜”的制作方法，口味豐富，幾乎把豬的各個部位都做成菜。
擴展數據
搭配禁忌
1，豬肉不能和甘草壹起吃，壹起吃會中毒。但是可以吃綠豆湯緩解中毒。
2.豬肉和烏梅不能壹起吃，可能會中毒。如果中毒，可以用漿液治療。
3、香菜又名芫荽，性溫耗氣。豬肉油膩，助濕熱，生痰。這兩種食物的混合對身體有害。
4.蒼術能健脾養胃，能排除體內濕氣。但是豬肉有助於人體增加唾液分泌和水分，所以它們的作用是相反的，所以不能壹起煮。
5.豆類和豬肉不宜搭配，因為豆類中植酸含量高，常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，影響兩者的可利用性，降低利用效率；此外，豆類與瘦肉和魚肉中的鈣、鐵、鋅等礦物質結合，幹擾和減少人體對這些元素的吸收。
百度百科:罐裝肉