材料
1柚子，300g黃冰糖，350g水(冰糖融化即可)，3勺鹽。
工具
CP325多功能烹飪鍋
生產步驟
1.準備所用的材料
2.用鹽把柚子的皮洗幹凈，然後洗凈晾幹。
3.將柚子去皮取出皮，去掉壹些白色的饢部分。
4.將柚子皮切成細絲，盡量切薄。
5.取壹大碗，加入3勺鹽，加水融化後加入切碎的柚子皮，拌勻，加入沒有柚子皮的水，浸泡3小時左右。
6.可以在浸泡中途適當翻壹下，擠出柚子皮的苦味。3小時後，取出柚子皮，擠出水分。倒掉黃水，換成清水繼續浸泡。
7.柚子皮需要每3小時換壹次水，可以連續換水2-3次，直到擠出的泡水不再發黃。
8.柚子皮可以浸泡到水不再黃為止。擠出水分後，可以攤開晾幹壹會兒。
9.CP325多功能煮鍋，選擇深盤，鍋中加入黃色冰糖和水，小火熬成糖水，待冰糖全部融化後加入柚子皮，用刮刀轉動，使柚子皮吸收足夠的糖水。
10.小火煸炒至水分蒸發。最後，當柚子皮中的水分變幹時，糖粉就會分離出來，糖粉就會掛在柚子皮上。可以根據口感軟或脆口來看煎的時間。
11.柚子皮用糖煎好後，倒在盤子裏，晾涼。柚子皮上有很多糖衣，過壹會兒就會很脆。成品柚子皮糖重約390克
技巧
1，選柚子的時候要選柚子皮新鮮完整的。柚子皮外面有壹層蠟，壹定要用鹽洗。
2.鹽水浸泡可以去除柚子皮的苦味。每次浸泡後，柚子皮的水要擠幹後再換。
3.煮糖水的時候壹定要等冰糖完全溶解在水中後再放柚子皮，否則冰糖不會融化。
4、煎的全過程要不斷用小火翻炒，避免下面糊。
5.柚子皮用糖炒後，呈透明或半透明狀，上面有很多糖衣；油炸後，裝瓶前應冷卻。如果炒好後直接封口，糖是軟的，糖冷卻後封口(可以室溫晾幹壹天再裝)，柚子皮糖是脆的。柚皮糖有止咳化痰、暖胃健脾的功效，作為零食很不錯！