電飯煲蛋糕
材料:低面粉，4個雞蛋。
調料:糖、牛奶、色拉油。
練習:
切拌蛋黃糊的做法:
1，蛋黃搗碎，加糖攪拌均勻融化。
2.加入色拉油，攪拌均勻。
3.加入牛奶，攪拌均勻。
4.加入低粉，攪拌均勻。
5、完全攪拌均勻，準備與蛋白糊攪拌均勻。
蛋白質發送的實踐:
1.7寸奇峰:雞蛋4個，100g低粉，糖80g，牛奶45g，色拉油45g。
2.裝蛋白質的容器壹定要無油無水無蛋黃，打蛋器頭要擦幹。將蛋白低速攪拌至起泡。加入20克糖，繼續攪拌。
3.在肥皂泡中加入20克糖，繼續攪拌。
4.有臺詞的時候第三次加糖，繼續玩，轉高速。
5.這是壹種有紋理的狀態。如果繼續玩，可以拉起會彎曲的直角，也就是濕泡，然後繼續玩。
6、打這種狀態是幹發泡狀態，拉起直角不彎曲，打得好。
混合和烘焙蛋黃的方法；
1，取蛋白糊1/3與蛋黃糊混合，左右前後混合，不要打圈。
2.混合1/3蛋白糊。
3.將所有材料混合均勻，按下電飯煲的煮飯鍵5分鐘，然後取出內鍋。小心不要燒傷妳的手。
4.將面糊倒入內鍋，輕輕敲在桌上，放空氣。對於沒有防粘功能的鍋，倒之前先在墻上抹點油，黃油在上面。
5、放上電飯煲，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，幾分鐘後會自動跳轉到保溫狀態，然後用濕毛巾蓋住出風口。這樣過了20分鐘，把毛巾拿下來，然後按下烹飪鍵，然後跳到保溫，然後蓋上濕毛巾，20分鐘後再打開，看是否熟了。
6.插入1牙簽，拔出來看沒有粘性物質。否則蓋上鍋蓋燜10分鐘。
7.烤好的蛋糕不需要翻面。顏色淺，冷卻後會收縮。它自動與膽囊壁分離，然後倒放入盤中，即可食用。摸墻的部分是金黃色的，比烤箱裏的更香更嫩。
烹飪技巧:
1，面粉壹定要過篩，不然會有大顆粒。
2.蛋黃分離後，不要把蛋黃混在蛋白裏。裝蛋白質的碗壹定要無油無水，否則打不動，雞蛋也不能剛從冰箱裏拿出來。蛋清通常最容易在20度送走。
3、蛋白質輸送是成功的關鍵。打漿蛋白分為五個步驟:
A.魚眼泡狀:蛋清用打蛋器打成魚眼泡狀時，加入1/3細砂糖。
b、呈粗泡狀:繼續打至蛋白開始變稠，呈粗泡狀時，加入1/3糖。繼續跳動。
c、表面出現紋路:當蛋白粘稠，表面出現紋路時，加入剩余的1/3糖。
d、濕發泡:繼續打漿，蛋白能拉出彎曲的尖角，已經達到濕發泡的程度。
e、幹發泡:繼續打漿，蛋白能拉出短而直立的尖角，說明打過了。
4.打蛋白的速度是從最初的低速到後來的高速。這個也可以更好發。在蛋白質中加入少許韃靼粉或幾滴檸檬汁也有幫助。檢查妳的打蛋器上是否有水。如果有水的話，肯定是除不掉的。
5.當兩種面糊混合在壹起時，壹定不要轉圈，否則會消除氣泡。把它上下左右混合就行了。
6.倒入蛋糕模具時，輕輕扣幾下，排出面糊裏的氣體。
只要掌握了這些步驟，就不可能做出失敗的蛋糕。用電飯煲烤出來的蛋糕比用烤箱烤出來的更光滑細膩。祝妳成功！