1.準備適量的紅薯(紅薯的量取決於人數和紅薯的大小)，將紅薯表面洗凈，去掉紅薯的皮，然後將紅薯切成小方塊(不要太大，壹厘米左右即可)。
2.將切好的紅薯塊放入鍋中，加入壹大勺糯米粉和半勺澱粉，打入兩三個雞蛋，攪拌均勻。有些愛吃甜的小夥伴可以在裏面加點白糖，或者最後在上面撒點白糖(糯米粉是澱粉的壹半，兩者的量取決於紅薯片的數量，這樣每個紅薯片都能均勻的裹上糯米糊)。
3.在鍋中倒入適量的食用油。油溫五成熱時(即筷子冒泡冒煙時)，將炒勺放入油鍋，舀入少量油，然後加入少量紅薯糯米糊，整理好形狀，將勺子放入油鍋中慢慢煎，紅薯餅會慢慢脫離勺子進入油鍋。
4.依次放壹些紅薯餅。當壹面煎至金黃色時，翻過來煎另壹面。當紅薯餅兩面煎至金黃色時，即可撈出食用。
紅薯不能和什麽壹起吃？
首先，紅薯和柿子不能壹起吃，否則會引起胃潰瘍。正因為柿子中鞣酸含量豐富，紅薯含糖量更高。如果兩者壹起食用，紅薯中的糖分會在胃中發酵，使胃酸分泌增加，從而引起消化道出血或胃潰瘍。
然後，紅薯和香蕉不能壹起吃，不然會讓妳不舒服。這是因為它們同時食用會影響腸胃消化和營養吸收，導致腹瀉等不適。
最後，紅薯和雞蛋不能壹起吃，否則不消化，會導致腹痛甚至腸梗阻，對身體造成很大傷害，危害人體健康。