經典茄子的做法！風味茄子絲

經典茄子的做法！風味茄子絲怎麽做？很多朋友喜歡吃茄子，但是不知道怎麽做。每種食材的烹飪方法有很多種，但適合自己烹飪的卻屈指可數。給大家推薦壹道簡單易做的菜！跟我壹起來看看經典茄子吧！風味茄子絲！

經典茄子的做法！風味茄子絲1

普通的家常菜怎麽可能比飯店的好吃？這道菜的重點是配菜和調料的量要做好，才能做出好吃的菜。這道菜配米飯和面條超級好吃。

材料

茄子400g肉80g 100g青椒1蔥根姜3片蒜6瓣蠔油1勺醬油2勺香醋1勺糖1勺13香6543。8+0 g雞精2到郫縣豆瓣醬1勺草菇醬油1 g稀澱粉2勺經典茄子！調味茄子絲的制作方法

準備茄子，清洗幹凈，用刮皮器刮去外皮。

茄子切片，然後切絲。

肉切丁，青紅椒切絲，多準備蔥，姜，蒜，蒜。

向碗中加入蠔油、生抽、草菇黑醬油、13香、陳醋、香醋、白糖、雞精，然後加入水澱粉攪拌均勻。水澱粉不要太濃，壹點水澱粉就夠了。

熱鍋放涼油，放入肉炒香。因為茄子切絲不要放太多油，少放點油才健康。

加入壹勺郫縣豆瓣醬炒香，炒出紅油。加入蔥花和姜絲。

加入茄子絲不斷翻炒，因為茄子絲熟的快，味道好。

加入青紅椒和蒜末翻炒。制作茄子辣椒和大蒜是必不可少的，這是提高茄子口感的主要材料。

將茄子炒軟，放入盛有調味汁的碗中。翻炒均勻，出鍋裝盤。

是壹道非常好的外出裝盤的菜。

有了米飯，面條真的很棒。

技巧

第壹，茄子絲要比筷子略細，不要太細。

第二，糖醋比是1到1。如果喜歡甜食，可以加半勺糖。

第三，茄子絲煮的快。炒好後加入調料，不斷翻炒。不要炒太久。時間太長就變成番茄醬了。

第四，炒這道菜不用加鹽。郫縣豆瓣醬和蠔油鹹，準備的菜也夠鹹。

經典茄子的做法！風味茄子絲2

茄子2個蒜，青椒壹個，醬油適量，蒜壹勺，鹽壹瓣，豬肉適量，胡椒粉四分之壹勺，肉絲。

豬肉、茄子、青椒切絲，準備好蒜瓣和兩勺水。

1.把能攤平的油倒在鍋底(茄子不易吸油)，等油熱了(另掌握)。

2.加入肉絲，翻炒壹到兩分鐘，再加入適量醬油，繼續翻炒。

3.倒入青椒絲翻炒30秒(約)，然後倒入茄子絲翻炒，再加入適量鹽和四分之壹勺胡椒粉。

4.等到翻炒到會粘鍋(翻炒時間不要太長)，加入壹小勺水繼續翻炒，直到水被吸幹。

5.然後再倒壹瓢水，直到水被吸幹。這時候加入蒜瓣，翻炒壹會兒，就可以出鍋了。