搭配：麻油、海鮮汁、米椒、香菜、白糖、芝麻
這種調料適合喜歡偏甜口味的小夥伴，海鮮汁加上白糖，鮮甜口感立現，香菜可減少腥味，所以可以在燙海鮮吃的的時候添壹點。
2.嗜辣口味
搭配：辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、蔥花
各種辣，明顯就是嗜辣小夥伴的標配。都可以想象出涕淚橫流的場面了~
3.火鍋初級口味
搭配：耗油、小米椒、油、蒜、蔥花、芝麻
最平常的調制方法，適合剛進入火鍋屆的小夥伴，鹹度適宜之後，加上壹丟丟米椒，壹點點辣讓口感上壹檔次。
4.少辣口味
搭配：辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜
這種配料不加醬油不加鹽，適合口味較清淡但又喜歡辣香的小夥伴。
5.海鮮好搭檔
搭配：花生醬、海鮮醬油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末
這種配料既能提香又能提鮮，適合搭配各種海鮮。
6.北方口味
搭配：芝麻醬、紅油辣椒、麻油、生抽、糖、醋、蔥姜末
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜。
7.南方口味
搭配：沙茶醬、榨菜末、蒜泥、山椒醬
看起來有點像拌面要用的材料，吃粉絲的時候搭配上這種醬料，味道杠杠的。
8.甜辣口味
搭配：芝麻醬、香辣醬、牛肉醬、麻油、白糖、花生碎
各種醬調配在壹起偏甜辣，辣中又帶著香，當然適合搭配各種肉類。
9.腐乳口味
搭配：芝麻醬、腐乳、香菜末、紅辣椒油
這種調料芝麻醬為主，加上腐乳和辣椒油，讓甜鹹辣三種口感融合，口味混搭。適配魚蝦之類的菜品。
平時吃火鍋的時候，除了湯底就還有很多配菜。在眾多配菜之中，很多人會更加喜歡吃壹些動物的內臟，不過這就要註意了。動物內臟裏面會隱藏著壹些有害物質，如果吃了之後就會進入我們的人體，日積月累就會對身體造成很大的損傷的，所以還是少吃為好。
壹、註意火鍋湯底和佐料
說到過火鍋湯底，大家肯定會認為不要吃辣。這是冬天，吃些辣椒是不要緊的，雖然冬天容易上火，但是偶爾吃壹些辣椒還是可以的，吃辣椒可以增強我們的食欲，提供我們熱量。雖然吃辣椒是有好處的，但是也不能經常吃，所以再次選用火鍋湯底的時候，可以選用鴛鴦的，壹個麻辣的，壹個是清湯的。在食用時也要交替。在選用蘸菜佐料的時候，可以選用麻油，醬油，等比較清淡的佐料。像辣椒醬等調料，對腸胃刺激很大，妳吃麻辣火鍋，再選用辣椒醬蘸料，那就相當於給腸胃多了壹層傷害，所以盡量不要選用那些刺激性特別大的蘸料。
二、選擇新鮮的食材
因為我乖的食材都是現煮現吃的，加溫時間比較短，所以在選材料的時候必須新鮮幹凈，而且要搭配均衡，不要只是吃壹些硬菜，蔬菜方面也可以多搭配壹些，在吃火鍋的時候，也壹定要選擇壹些正規的火鍋店，註意食品的安全要對自身的健康有保障。
三、食材壹定要忌生
吃火鍋的時候講究的都是先肉後菜，但也對於有些不喜歡吃肉的人，人家也可以直接吃菜，也沒有確切的規定，都是根據自己的喜好。但是有的人喜歡嘗鮮，再加上那種肉片也都是切的很薄，喜歡用筷子夾著肉片，在鍋裏面涮壹下就吃，覺得那樣口感嬌嫩，不生老。還有生菜，也是放在鍋裏燙壹下就吃，其實這個方法是不可取的。，因為像那些肉類食物，如果不煮熟，肉質本身會帶有微生物，這些微生物有些就是有害的，沒有經過高溫，不能把他們殺死，吃到肚子裏對我們身體危害很大！所以不管什麽食材，都要煮熟才能吃！