壹、海參鴿蛋的做法
材料
海參適量，鴿子蛋適量，枸杞適量，雞湯適量，水澱粉適量，蔥姜適量，鹽少許，料酒適量，極鮮口味，胡椒粉適量。
工作方法
1，準備材料。
2.鴿子蛋蒸熟後，去殼備用。
3.用幹澱粉覆蓋鴿子蛋。
4.在鍋裏炸。
5.排出油以備後用。
6.鍋裏放壹點油，把蔥和姜煸炒。
7.倒入雞湯，燒開，取出蔥和姜。
8.將準備好的海參洗凈腸壁，用高湯燙壹下，撈出，將海參放入雞湯中，加入少許料酒，鮮香的味道和胡椒粉，小火煮40分鐘左右。
9.加入枸杞和鴿子蛋，小火燉10分鐘。
10，取大米，將海參的鴿子蛋圍起來，放入煮好的西蘭花，將鍋裏的湯勾芡後澆在海參和大米的鴿子蛋上。
二、鴿子蛋的做法
材料
鴿子蛋，三個。
工作方法
1.先將鴿子蛋洗凈，加入200ml水和15g鹽腌制壹晚。
2.將腌制好的鴿子蛋洗凈，裝盤備用。
3.鍋中放入適量的水，開大火，將水放入鴿子蛋中煮。
4.做好大概需要10分鐘。
三、香薰鴿子蛋的做法
材料
400克鴿子蛋。鹵汁包括八角15g、肉豆蔻10g、雞油50g、砂仁10g、白芷10g、肉桂10g、丁香5g、茴香5g、鮮姜50g。熏茶15g，糖25g，大米100g。調味鹽150克，味精50克，糖30克，香油15克。
工作方法
1.鴿子蛋用清水煮熟，撈出，冷水沖洗幹凈，去皮備用。
2.鍋內點火，加入適量清水，放入鹵汁包、精鹽、味精、白糖燒開，再放入鴿子蛋，小火腌制3分鐘，然後關火燜5分鐘。
3.取壹個鐵鍋，先在鍋底均勻撒上壹層大米，再往鍋裏撒上茶葉和糖，然後在上面放壹個鐵符，蓋緊鍋蓋，大火留著，直到鍋裏冒出煙。
4.煙霧散去後，取出鴿子蛋，刷上香油，裝盤食用。
烹飪百科全書
1.鴿子蛋含有優質的蛋白質和脂肪，以及少量的糖、維生素、鈣、磷、鐵等成分，易於消化吸收，是理想的營養物質。
2.鴿子蛋具有滋補心腎、滋陰潤燥、養血安神的作用，非常適合女性食用。
3.鴿子蛋煮熟後立即用冷水洗凈，這樣蛋殼就容易去掉了。
四、天麻蒸鴿子的做法
材料
材料:鴿子1，天麻粉1勺，紅棗6顆，枸杞1勺，西洋參6片。
材料:老姜3片，料酒適量，鹽少許，蔥少許。
工作方法
1，將鴿子開膛，去掉不必要的內臟，洗凈；
2.將料酒、鹽天麻粉、蔥、紅棗、枸杞、西洋參壹起放入碗中，入蒸鍋蒸2小時，取出。