生產方法編輯
1.南瓜洗凈，去皮，切塊，籠蒸，瀝幹水分，加入面粉、糖、鹽，揉成面團。
2.炒鍋放油，燒至七成熱，用手將南瓜榨成鵪鶉蛋大小的丸子，放入熱油鍋炸至金黃色，取出。
3.鍋底留底油約10g，放清水10g，加入白糖和少許鹽，勾芡，倒入香醋，倒入肉丸，略炒，出鍋。
配料:南瓜、糯米粉、大豆油。
輔料:白糖、白芝麻
練習步驟
1.取適量南瓜，切成合適大小，放入微波爐中煮熟，取果肉放入料理機中打碎成泥。
2.南瓜泥人加入適量糯米粉合成面團。
3.我和面的時候，南瓜泥還是很燙的。我用這個溫度使糯米部分成熟，所以我必須小心不要燙傷自己。我用筷子攪動我的夥伴。和面的時候自然涼下來沒碰到我的手，或者說沒碰到我的手的時候我是北方人，就直接放在陽臺上讓它沐浴北風，進行到第4步。
4.分成30克劑量，揉成球。如果搓的時候還會碰到手，那就在手上抹點油，把面團球放入芝麻裏放到案板上，反復揉搓芝麻球，直到妳的面團用完。
5.出油鍋，等到油七八成熱(用不沾水的幹凈筷子戳進鍋裏，可以看到周圍有小氣泡)，從鍋邊滑入妳的肉丸，壹個壹個，不要扔進去，不然妳懂的，小火煎5分鐘左右，看到表面焦黃就ok了。
6.有人問為什麽糖沒用？我不放糖，因為菜單裏有答案。如果妳喜歡甜食，妳總是可以得到糖和面條。
材料制備
南瓜250克，糯米粉90克。
練習步驟
1，南瓜去皮蒸熟。
2.用小勺把蒸熟的南瓜磨成泥。趁熱容易操作。)
3、加入糯米粉，糯米粉根據南瓜的含水量，我的南瓜比較幹，用了90g左右的糯米粉。
4.攪拌均勻，揉成球狀。
5.取壹塊南瓜面團，揉成比乒乓球還小的球。
6、炒鍋熱油，5分熱時放入南瓜丸，翻炒。
7、煎至浮金。
小技巧
糯米粉要根據南瓜的含水量來掌握，只要能把南瓜揉成球就行，不要太硬，要軟。
如果喜歡甜壹點的，可以加點糖，或者煮好後撒點糖。