花生
油炸花生是壹種經典美食，只有加鹽才能享用。它既不是肉也不是素的，只是壹種用堅果做的開胃菜，但還是抵擋不住我放在最後的魅力。我覺得“脆脆”這個詞更適合它。無論是葡萄酒還是配菜，都是非常合適的美味搭檔。當我把壹個放進嘴裏時，當我聽到脆脆的聲音時，它也會釋放出它的美味。反正還是我心中最好的開胃菜。
蠶蛹
東北蠶蛹的烹飪方法有三種，壹種是炒，壹種是烤，壹種是炸。無論如何，味道沒變，只是味道變了。炸的蠶蛹往往比較軟，烤的蠶蛹比較脆，然後調料也不壹樣，不像烤的蠶蛹直接就有味道！
胡椒豆腐幹
這是東北的特色之壹，也是不錯的開胃菜之壹。肉、青椒、豆腐幹炒的時候微微有點粘，味道真的很不錯。喝酒就別提了，都是飯後刷的，真的很好吃。不得不說東北人真的會吃，什麽都能做的好吃！
醬碟
東北人對醬菜情有獨鐘。雖然都是生菜，但是蘸醬吃能得到原汁原味，尤其是雞蛋醬。蘸了壹點，香味四溢。雖然有點鹹，但是很好吃，也很好吃。東北的老酒鬼居然也喜歡吃！真的試試壹菜兩杯的清爽感覺！
豬頭肉拍黃瓜
這是東北的硬菜。豬頭肉配黃瓜，清爽不油膩，肉味還是不錯的。煮出來的豬肉真的很好吃，喝起來好刺激！
香腸
開胃菜當然少不了哈爾濱香腸。棗紅的外表很誘人，裏面有豬肉、澱粉、大蒜等調料，肉裏面三分之壹的脂肪，吃起來很甜。喝酒的時候用口紅抿壹口酒，不要香。雖然價格有點貴，但是對於東北的老酒鬼來說，壹千塊錢很難買到，所以就算是看到吃香腸也不足為奇！