我家每年夏天做的壹道小涼菜是老北京的蒜泥茄子。記得小時候的夏天，我媽經常蒸壹鍋茄子，壹端上來大家就搶著吃。那絕對是童年美食最難忘的記憶。蒜泥茄子過去常常在蒸鍋裏煮，但實際上它可以在電飯鍋裏煮。我們來看看吧！
蒜泥茄子
配料:茄子、蒜、鹽、芝麻醬、醬油、醋。
做法:1。把長茄子洗幹凈。茄子的具體數量取決於妳想做多少。壹家人口吃三四個這麽大的長茄子就夠了。
2.把茄子從中間切開，然後切成長條。因為是要放在電飯煲裏，所以條比較短。如果放在蒸籠裏，也可以用長壹點的條。
3、電飯煲放適量的水，把切好的茄子放在電飯煲的爐排裏，不要放在尖上。
4、電飯煲選擇烹飪功能，20分鐘即可關電源。茄子最好是壹大早蒸，畢竟涼了就可以吃了。
5.準備好醬料，將適量的芝麻醬、醬油、鹽、醋混合，然後倒入適量的水，最後拌入剁碎的蒜末。
最後把調好的醬料直接倒在蒸好晾涼的茄子上，就可以吃了。軟軟的茄子混合著香濃的芝麻醬和蒜泥，簡直就是夏天最適合開胃的涼菜。壹大盤茄子看著太多，感覺吃不飽。而且方法超級簡單，幾乎沒有任何難度。是不需要在大都市學習的懶菜。妳想要壹個盤子嗎？