材料
大香菇幾朵，油面壹包，豆腐壹塊，紅燈椒壹只，蔥2根，熟白芝麻少許，大蝦仁15只，大蒜2瓣，水2大匙，小紅幹辣椒2只，淡醬油2大匙，炒菜油2大匙，芝麻油2小匙，糖2小匙。
做法
1.先把豆腐切小塊，紅燈椒切絲，香菇水發後（蘑菇）切片，大蝦仁對切兩片。
2.蒜切片，蔥切蔥花，幹紅辣椒切小段。
3.中火加熱炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入青蔥、蒜末、蝦仁翻炒1分鐘。加入小紅辣椒，翻炒入味。盛出備用。
4.炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入豆腐塊，偶爾翻動直至變為金黃色後推入蘑菇和紅椒絲翻炒至香菇（蘑菇）熟。
5.鍋中加入水、淡醬油、糖和油面，翻炒直至油面均勻沾上醬汁。
6.轉很小的火蓋上鍋蓋燜幾分鐘。加入炒好的蝦仁，炒勻即可。
7.出鍋，撒上芝麻。
二、炒粉
材料
黃豆芽250g，粉條150g，裏脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽壹小勺，胡椒粉1/4小勺。
做法
1、豆芽摘洗幹凈，裏脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘。
2、粉條煮熟，撈出瀝幹水。
3、鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出。
4、鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻。
5、下粉條，加半杯水，剩余的調料全部倒入炒勻。
6、蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火。
三、炒飯
材料
米飯150克，雞蛋1只，香腸、豌豆、蝦仁、蔥花少許，鹽油雞精適量。
做法
1、起鍋放少許油炒雞蛋，打散打碎盛出。
2、炒蔥花、香腸丁、豌豆、蝦仁1、2分鐘盛出。
3、放少許油炒米飯，如果想吃軟壹點飯就放壹小勺水炒2分鐘。
4、把所有配料放進米飯裏攪拌，放鹽和雞精調味後出鍋。