花甲壹斤、蔥適量、姜1塊、大蒜2、花椒10粒、料酒
2、生抽1勺、蠔油1勺、幹辣椒5克、豆瓣醬1勺、雞精
半勺
1.花甲浸泡1小時候加鹽.洗幹凈後焯水撈起備用。2.鍋中
油熱後，放大蒜、蔥姜、花椒、幹辣椒、添加1勺豆瓣醬
入鍋慢慢炒香，接著倒入花甲翻炒壹會，加料酒、生
抽、蠔油、雞精炒勻即可，
青椒釀肉
青椒幾個、肉餡200克、雞蛋1個
1、把肉餡放在碗裏，放雞蛋放1湯勺料酒，生拙2湯
勺，老抽1湯勺，耗油1湯勺蔥姜蒜未，糖1湯勺澱粉1湯
勺，半茶勺鹽少許雞精順時針拌均勻2、青椒洗凈，去根
把青椒裏面的筋去掉把肉餡填充進去
3、平底鍋放油開中火把青椒擺放好，四面煎變色4、在
壹個小碗中放1湯生抽，半湯勺老抽，半湯勺糖少許水調
成汁，加入鍋中，收汁即可出鍋
虎皮蛋紅燒肉
1.蛋煮10分鐘，撈出浸涼水中3分鐘，然後將殼剝去2鍋
中倒入色拉油，油溫7成熱時滑入鵪鷯蛋，炸至金黃色時
撈出3.炒鍋熱油，香蔥姜，倒入切成塊的五花肉翻炒至
變色4.加入料酒翻炒，再倒入生抽、老抽，翻炒幾下，
入熱開水煮開後蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘5.加炸好的
鵪鶉蛋再煮15分鐘開大火收幹湯汁撒鹽即可.爆炒魷魚須
魷魚須1斤洋蔥半個，青椒個，紅辣椒2個，蒜2瓣，豆
瓣醬2勺，生抽壹勺，老抽半勺，蠔油半勺，白糖半勺，
水澱粉半碗
1.魷魚須焯水變色撈出瀝幹水分備用。
2.鍋中倒入適量食用油，放入蒜片爆香，加入豆瓣醬炒出
紅油，加入洋蔥絲，青紅椒翻炒壹會兒。加入魷魚須繼
續翻炒。
3.加入生抽，老抽，蠔油，白糖翻炒均勻。再倒入水澱粉
勾芡炒勻即可
香辣藕片
1、藕切片備用，清水洗掉表面澱粉2、鍋中水加熱，藕
片下鍋焯水3分鐘左右。
3、鍋中放油，加熱放幹辣椒，姜碎蒜片炒香。放豆瓣
醬，炒出紅油
4、放入藕片翻炒，再放入白糖。炒制藕片均勻被醬汁包
裹即可出鍋5、出鍋當然，散入芝麻，食鹽口重可加入食
鹽調味
番茄金針菇
1、番茄兩個十字劃兩刀，用熱水浸泡兩分鐘剝皮，切成
塊備用。金針菇去根洗幹凈。
2、熱油鍋放蒜爆香，下茄炒至軟炒出茄汁，壹勺生抽，
壹勺蠔油，兩勺白糖，少許鹽攪拌均勻。3、加入壹小碗
清水，煮開，放金針菇煮開後繼續煮三分鐘。出鍋。