冬天要多吃熱飯驅寒取暖。
首先，胡蘿蔔燉牛肉
用料:牛肉1斤，胡蘿蔔1根，蘿蔔半個，生姜1根，小蔥3根，八角1，白芷1，料酒2大勺，醬油2大勺，胡椒粉1大勺，鹽和雞精適量。
1，牛肉可以用“牛肉”碎牛肉，好吃又便宜。鍋裏燒開水，加入2勺料酒，幾片姜和涼水，把牛肉放進去，水開後撈出沖洗幹凈。
2.將3根蔥、2片白芷、1八角和焯過的牛肉在高壓鍋裏打結。
3.加入剛沒過牛肉的清水，加入2大勺鹽和2大勺醬油，蓋上鍋蓋，在高壓鍋裏燉20分鐘。
4.牛肉燉好後，最後加入1勺胡椒粉和適量雞精調味，壹道松軟可口的牛肉菜就做好了。
二
酸湯肥牛
所需食材:肥牛卷400g，金針菇壹把，小南瓜壹個，小米椒四個，小蔥兩根，蒜三瓣，姜兩片，泡椒五個，黃燈辣椒醬三勺，料酒壹勺，糖半勺，醋三勺，鹽，雞精，白芝麻。
1.金針菇切去根部，清水洗凈，小米椒洗凈切圈，小蔥洗凈切圈，大蒜切碎，生姜切片，南瓜塊洗凈去皮，蒸熟，放入料理機中，攪拌成南瓜泥，倒入碗中備用。
2.把鍋裏的水燒開。水燒開後，將金針菇放入沸水中約30秒，撈出備用。然後將肥牛卷放入鍋中焯水，撇去表面浮沫。肥牛卷焯水時，可以加入姜片和壹勺料酒，去除腥味。凍牛肉卷容易煮，所以焯水的時間不會太長，10秒左右。
3.鍋裏燒熱油，放入蒜末和泡椒炒香，再放入三勺黃燈籠辣椒醬簡單翻炒，放入準備好的南瓜泥，倒入適量水，加入適量鹽、半勺白糖、三勺白醋和適量雞精簡單調味，酸湯的湯底就做好了。
4.湯煮開後，倒入煮好的金針菇，煮30秒左右。將金針菇撈出，放入碗中。將煮好的肥牛卷放入鍋中煮20秒左右撈出放入碗中。可以把剁碎的小米椒圈加入湯裏煮壹會兒，然後把湯倒進碗裏。菜做好後，把切好的蒜末、小蔥和白芝麻放入碗中，倒入熱油提香。