1，肉菜:辣椒雞丁，饞嘴田雞，水煮牛肉，農家小炒肉等。
2、素菜:青椒土豆絲、麻婆豆腐、幹鍋娃娃菜、涼拌黃瓜、黃椒等。
3、湯:冬瓜丸子湯、時令蔬菜湯等。
下面詳細介紹壹下葷菜——辣椒雞丁，素菜——青椒土豆絲，湯——冬瓜丸子湯。其他做法也差不多。
壹、葷菜——辣椒雞丁的做法:
食材:雞腿、辣椒、花生、芝麻、料酒、胡椒粉、鹽、胡椒粉、澱粉等。
1.將幹辣椒切成小塊，去籽，雞腿去骨，切丁。
2.放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、澱粉，拌勻，倒入少許油，再次拌勻，腌制10分鐘。
3、鍋內熱油，油溫升高，放入雞塊，炸，油溫再次升高後再炸，再次炸出香味後再炸。
4.鍋底留油，爆香蔥、姜、蒜、花椒，爆香後放入幹辣椒，倒入雞塊翻炒。
5.加入花生和芝麻提味，撒上香菜攪拌均勻。
6、成品出鍋，如下圖所示。
二、素菜——青椒土豆絲
配料:土豆絲、青椒、紅椒、大蒜、白醋、鹽。
1，蔥蒜切碎，青紅椒切絲，土豆去皮切絲。
2.將土豆絲浸泡10秒。
3.鍋中放油，放入蔥蒜，放入青椒翻炒均勻，放入土豆絲，大火翻炒1分鐘。
4、加入鹽、醋，翻炒均勻。
5、成品出鍋。
三、湯——冬瓜丸子湯的做法:
食材:豬肉餡、冬瓜、澱粉、醬油、耗油、鹽、大蔥。
1.在豬肉餡中加入少許生抽、蠔油、鹽、蔥花、少許冷水和澱粉單向攪拌均勻；馬鈴薯澱粉、玉米澱粉和甘薯澱粉也可用於粘合。如果想丸子好吃，還可以加壹點蛋液。
2.讓拌好的肉休息幾分鐘，正好處理瓜。
3、冬瓜去皮去籽，清洗幹凈。
4.切成5毫米左右厚的大塊。
5.將冬瓜片放入冷水沸騰鍋中，大火燒開，然後轉小火，保持微沸，用小勺舀適量肉餡入鍋。如果想讓肉丸有高顏值，可以用手蘸冷水，讓肉餡在左右手之間轉幾圈。
6.迅速把所有的肉丸放進鍋裏。不要讓火太大。只是保持它稍微沸騰。中間可以用勺子輕輕推幾下冬瓜湯。肉丸全部下鍋後，轉大火，完全燒開。當所有肉丸浮在表面時，關火，撒上香菜段。
7、出鍋，成品如下。