食物:牛肉、八角、高良姜、砂仁、桂皮、豆瓣網、蔥、姜、蒜、糖、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、五香粉。
練習:
1.將牛肉放入水中，加入酒，煮沸並控制幹燥，切片。鍋裏加點油，燒開，放入蔥、姜、蒜，翻炒出香味。
2.牛肉塊翻炒，豆角用醬油翻炒，糖，料酒，五香粉，八角，砂仁，桂皮翻炒。
3.加入泡過牛肉的開水，放入高壓鍋壓20min。冷卻後，放入土豆和胡蘿蔔燒開。
水煮魚片
食物:鯉魚、豆芽、植物油、幹辣椒、胡椒粉、鹽、料酒、木薯澱粉。
做事的方式
1.先將鯉魚洗凈，切成魚片，加入少許鹽、料酒和木薯澱粉，拌勻備用；
2.豆芽洗凈備用；
3.鍋裏放500克左右的冷水。煮沸後，先將豆芽焯至8度。取下來放入冷水中，瀝幹水分，均勻的放在幹凈的碗底；
4.將果肉較好的魚片在水中焯壹會兒(78%即可完美)，碼在豆芽上；
5.炒鍋容易上火。倒入植物油，燒開開水，大火翻炒，倒入花椒和幹辣椒，稍微煮壹下，馬上和魚、豆芽壹起倒入碗中。
燉雞塊
食物:雞胸肉；醬油、白糖、鹽5、醬油、小蔥、姜、料酒、五香粉、食用油、
練習:
1.雞塊洗凈瀝幹水分，倒入盆中，加入蔥、姜、料酒、五香粉、醬油、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘，瀝幹水分；
2.逐壹放入六成熱油中，炸至金黃色、深褐色，撈起；
3、炒鍋容易上火，放少量油。煮沸後，倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量的水。燒開後，撇去浮沫，放入炒好的雞塊；
4.湯開後，小火煨至酥爛，撈起雞塊，裝盤。當原湯再次粘稠時，澆在雞塊上，即可裝盤。
西紅柿雞蛋湯
方便又普通的湯，我願意做。各家各有各的處事方式和口味，只有好吃又愛吃的才是好湯。我家的做法:西紅柿去皮切塊，放鍋裏油煎，然後倒入2克鹽和適量的熱煮開。水燒開後，倒入壹些澱粉，再燉壹兩分鐘，然後加入蛋液。烹飪期間少量香油即可。