香菇肉丁拌面
肉末面條肉末面條
幹拌面面條蘸醬的面條
奶奶把肉裝在袋子裏
涉及
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新聞/壯舉/檔案/2008/03/21/2003406580
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【餐廳點評】帕米爾(帕米爾新疆餐廳)
帕米爾從臺灣縣的新店搬到繁忙的臺大地區三個月後，這家餐館以其家常新疆菜和實惠的價格贏得了源源不斷的顧客。帕米爾是由壹對夫婦經營的，他們在烏魯木齊逗留期間學會了烹飪技巧，帕米爾有壹種家的感覺，客戶主要由學生和家庭組成。
菜單大致分為米飯、面條和面包，還有各種牛肉、雞肉和羊肉，以及湯和甜點。
壹種受歡迎的新疆主食是肉饢(新臺幣100元，肉囊)。它嘗起來像泰國蔥油餅，但是它不是用蔥油而是用羊肉丁調味。肉南餅(新臺幣150元)是肉南餅的反向分配，仍然油炸的牛肉覆蓋在切片的南餅上。
顧名思義，大盤雞(新臺幣350元，炒雞)的餡料是青椒、洋蔥、土豆、胡蘿蔔和雞肉，還有大量幹辣椒和胡椒，給這道菜帶來美味的辣味。附帶的手工面非常好吃。這個醬也是給芝麻楠做好吃的蘸醬(臺幣50，芝麻袋)。
另壹種新疆主食羊肉串(新臺幣100元)是最近壹次去帕米爾高原的最大失望。人們期待的松脆的孜然味烤肉從炭火上噝噝作響地端上來，味道很少，上桌時不溫不火。
從穆斯林的傳統來看，塔斯米(像蜂蜜壹樣，新臺幣200元)，壹種用糖、濃稠的甜醬、姜和醬油調味的酸甜羊肉盤，是壹道背後有著有趣故事的菜。民間傳說，塔斯米是慈禧太後因其蜜糖而大受歡迎而命名的。然而，從新疆移植到臺灣並在帕米爾高原上供應的這道著名的穆斯林菜肴，與其說是蜜甜，不如說是醋酸。
羊肉清湯(每人新臺幣70元)提供了另壹種新穎的用餐體驗，包括用吸管吸骨髓。
當便宜貨餐館客滿時，帕米爾的服務可能會很慢，但它提供的物美價廉的豐盛飯菜肯定值得等待，並使餐廳成為朋友休閑聚會的絕佳選擇。