尚蒂伊奶油也叫香草鮮奶油。在意大利，尚蒂伊奶油是鮮奶油和奶油凍的混合物。
尚蒂伊鮮奶油或攪打奶油是壹種粘稠或液體狀的鮮奶油，可能經過超高溫或殺菌處理，直至變成慕斯狀。鮮奶油通常用糖和香草調味，被稱為尚蒂伊鮮奶油。
2.鮮奶油
許多面包師在做法國菜時喜歡用法國奶油。法式奶油味道很濃，因為法式奶油含有微生物成分，所以微生物發酵時會釋放出酸味。
法國發酵酸奶油(法國鮮奶油？Che)是壹種人造的濃酸奶油，在法國非常有名，現在也受到越來越多美國人的喜愛。
這種酸奶油吃起來有點像堅果，有壹點刺鼻的味道，但是酸味沒有普通酸奶油那麽強烈，質地也和普通酸奶油有很大的區別。
法式發酵酸奶油脂肪含量高，口感濃稠，濃度介於濃郁奶油和普通酸奶油之間，類似奶油酸奶。傳統的法國發酵酸奶油是將菌種人工嫁接到牛奶中，然後自然發酵形成濃稠的酸奶油。
3.壹半壹半
這是壹種壹半牛奶壹半奶油的混合奶油。這種奶油含有10%的乳脂。註意，這個面霜不適合送。
奶油，又稱冰淇淋、奶油和奶油，是從牛奶和羊奶中提取的黃色或白色脂肪類半固體食品。它是由乳脂肪含量高的原料乳最上層經均質處理後制成的乳制品。
因為原料奶靜置壹段時間後，密度較低的脂肪會浮到上面。在工業生產過程中，這壹步通常由分離離心機完成。在許多國家，奶油根據脂肪含量分為不同的等級。
天然牧場飼養的奶牛吃的飼草，通常含有壹些類胡蘿蔔素，使其生產的奶油呈淡黃色，口感和質感強烈，主要用作蛋糕的裝飾或面包的餡料(見奶油包)。
另壹種圈養奶牛生產的奶油，主要以谷物為食，通常呈白色，味道清淡，質地柔軟。它通常用在飲料中，並作為蛋糕的裝飾。在香港，奶油通常被用來稱呼前者，而後者習慣上被稱為奶油，盡管兩者在英語中都是奶油。奶油也是制作冰淇淋的主要原料。
4.重力稀奶油
高脂奶油含有大量奶油。美國高脂奶油的奶油含量為36%-40%；其他地方奶油的乳脂含量略高於48%。在美國，很多食品店都賣這種高脂奶油。
口感方面，動物奶油更好吃。植物黃油是我們通常可以在蛋糕店買到的那種。熱量比普通動物奶油少壹半以上，飽和脂肪酸少，不含膽固醇。
5.淡奶油
淡奶油也叫淡奶油，常用來沖咖啡和拌水果。這種奶油含有18%的乳脂。
淡奶油壹般指可用於裝飾花卉的動物奶油，脂肪含量壹般在30%~36%。送進固態後，就是點綴在蛋糕上的奶油。
相比植物奶油更健康，動物鮮奶油本身不含糖，送的時候加糖。用法與植物奶油基本相同，但熔點低於植物奶油。它可以用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。如果做面包的時候加壹些，也會讓面包更軟。