這些年，自助餐成了社會飲食的潮流，很多年輕人也很喜歡吃自助餐，因為可以滿足不同的口味，幾十塊錢，可以吃到幾十種菜品，還可以自己選擇吃多少拿多少。當然了，很多人也關心開自助餐的老板到底能不能賺到錢。
其實，老板既然敢開自助，肯定都是有利潤的。在廈門，經常可以看到看到轉轉樂自助火鍋，39元壹位。其實這種大型采購的，他們原材料的成本是很低很低的，再加上人再能能吃，吃個兩斤，胃也就裝不下了，39元，除非個別飯量特別大的人，壹般都吃不回39元。
再者，很多人也都吃過火鍋，壹直吃肉，人也是很難受的，肉吃多了，還是想吃點青菜，吃點水果之類的。而青菜、其他很多菜品，本身壹斤也就幾塊錢，壹餐下來真正吃的菜品價值就沒多少了。
舉個例子，當年大學打暑期工的時候，是在壹家24小時餐飲店做的，店裏的特色就是豆漿，差不多10年前，壹杯豆漿是4塊錢，而且還非常熱賣，但是真正壹杯豆漿的純成本也就2毛錢，其他成本就是店員工資，店租，機器損耗，原材料損耗等。
再比如，在廈門第八菜市場，還有賣北京烤鴨的，壹整只烤鴨也才38快錢，即使這麽便宜，老板也是很有的賺的，因為大批量原材料購入，大量產出，減少了很多成本，要是在農村，38塊錢，估計只能買到半只活的帶毛的鴨子。
總結來說，開自助餐還能賺錢，分四點1、靠人流來拉低平均消費，有能吃的，肯定也有吃不了多少的人。
2、采購成本低，壹般在采購原材料，奉行只挑對的不挑貴的。
3、員工成本大大降低，客人自助進餐。可以把員工壹個人當成三個人用，節省了人力成本。
4、暴飲暴食者減少，現在社會，人們都崇尚健康飲食，很多人也只是想多嘗嘗幾個菜品，其實也吃不了多少。
最後中國社會現在已經不再是擔心解決溫飽問題，而自助餐又可以解決很多問題，比如請客吃飯，怕對方挑剔菜品，或者怕對方吃不飽，而自助餐，大家都極其自由，互不幹擾，這樣的飲食文化，挺好的。