琵琶腿3 料酒3勺
姜幾片 蔥白幾根
調味汁： 蒜2瓣
白芝麻適量 小米椒5個
辣椒粉適量 鹽適量
生抽3勺 蠔油半勺
老抽小半勺 植物油適量
香菜4根
涼拌雞腿肉的做法
#夏日撩人滋味#涼拌雞腿肉的做法圖解1
步驟1
琵琶腿清洗幹凈後打花刀，放清水中浸泡20分鐘去除血水。
#夏日撩人滋味#涼拌雞腿肉的做法圖解2
步驟2
雞腿放入小鍋中，加適量清水，料酒、蔥白、姜片煮約20分鐘。
#夏日撩人滋味#涼拌雞腿肉的做法圖解3
步驟3
煮熟後水龍頭下淋洗壹遍去除表面油水，隨即放入冰水中浸泡10分鐘。
#夏日撩人滋味#涼拌雞腿肉的做法圖解4
步驟4
取出放入保鮮袋中，用刀背將雞腿拍散。
#夏日撩人滋味#涼拌雞腿肉的做法圖解5
步驟5
將雞腿撕碎。
#夏日撩人滋味#涼拌雞腿肉的做法圖解6
步驟6
準備涼拌汁：蒜末、小米椒碎、辣椒粉、白芝麻、鹽裝入小碗中。
#夏日撩人滋味#涼拌雞腿肉的做法圖解7
步驟7
淋入燒熱的油，加生抽、老抽、蠔油拌勻。
#夏日撩人滋味#涼拌雞腿肉的做法圖解8
步驟8
撕碎的雞腿上加入香菜末，倒入涼拌汁。
#夏日撩人滋味#涼拌雞腿肉的做法圖解9
步驟9
拌勻，開吃。