他吃飯的時候，有兩種菜。
壹種純虛張聲勢的，大概有幾十種。
這些壹般都是準備好的，有的吃的時候已經燉好端上來了。
溥儀回憶:壹般有八道主菜和四道小菜，外加火鍋、粥、湯等。，加起來大約有二十種產品。手續辦完了，這些菜除了排場沒啥用。之所以能在壹頓飯的順序下迅速擺上餐桌，是因為禦飯廳是半天前或者壹天前就準備好了，在火上等著。誰想吃？吃飯的時候，禦廚做的菜都放在很遠的地方，只是作秀。
溥儀其實吃的主要是她自己的廚師和太妃的廚師，而且現在壹般有二十幾道菜，每天都有不同的花樣:我其實吃的是慈禧太後送的菜，慈禧太後去世後再由四太妃送的菜，因為慈禧太後或者太妃都有自己的廚房，而且都是用的高級廚師，做的菜都很好吃，每餐總有二十幾種菜，就是擺在我面前的菜。
用今天的眼光來看，溥儀的廚師是壹流的廚師，是全國頂尖的廚師。至於食材，什麽都有，每月開銷巨大。禦廚房使用的雞鴨豬等肉類物品主要由內務部購買，費用為4.2萬兩白銀。
所以溥儀其實每次都要吃20多道菜。
需要註意的是，皇帝吃飯的時候，如果沒有和太後在壹起，只有他壹個人可以坐，其余的人，哪怕是妃嬪或者大臣，都必須站著。這是規則。
皇帝壹般長期住在深宮，鍛煉不夠。另外，他常年吃的很少。
壹般來說，20多道菜都是剛選好，稍微摸壹下。
按照皇室的規矩，同壹道菜，皇帝最多可以吃三筷子，吃多了是不禮貌的。
皇帝的剩飯壹般有兩種處理方式。
首先是賞賜，賞賜給嬪妃、子女、大臣等等。
但是，給的食物肯定不是皇帝自己吃的，而是從來沒有吃過的。
這不是出於衛生原因，因為給皇帝挑菜是太監，用公筷，很衛生。
這是皇室嚴格的保密規定。
大多數被殺的皇帝都是被毒死的。
所以皇帝吃的菜也是保密的，外人絕對不能知道皇帝喜歡吃什麽。
據史料記載，站在皇帝身後的四個太監，都是專門執行家規的，就連皇帝也要遵守祖先定下的規矩。皇帝用眼睛看著盤子，侍者太監把盤子移近皇帝，然後用勺子舀進布盤中。如果皇帝吃完後說“這個菜不錯”或者贊許地點點頭，太監就再給皇帝舀壹次，同時把菜退到後面，第三次就舀不動了。如果舀三次，連續吃三次，四個太監中有壹個會喊“撤”，其他太監撤菜，十天半月就再不見了。宮裏把這個規矩叫做“傳飯不勸”。
《用餐底檔》是記載皇帝飲食情況的朝廷資料。什麽都有詳細的記錄，但是皇帝喜歡吃什麽永遠都記錄不下來，皇帝也永遠不會說他喜歡吃什麽或者今天想吃什麽。侍候用膳的太監和宮中工作人員是不允許隨便談論的，這是宮中的大忌。隨意談論或透露皇帝用餐情況的人，輕者將被追責，重者將被斬首。沒有皇帝的意誌，包括皇後在內的任何人都不能和皇帝壹起吃飯。
所以，第壹，廚師每天都要換花樣，很少壹個菜做很多次。第二，皇帝吃的菜壹般不會給別人。
二是把它當成廢物。
按照規矩，太監和宮女絕對不能吃皇帝的剩飯。
皇帝的剩菜只能當泔水，扔掉或者餵豬。
溥儀時期，滿清覆滅，宮中諸事混亂。
有些宦官在處理泔水的時候，甚至偷溥儀的菜賣給異國食客，被稱為禦膳。
這自然是違法的，壹旦發現太監就完了。
說白了，賣這個菜也轉不了幾個錢，可見宦官視金錢如命的態度。