1，胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對防止上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔汁可以緩解便秘。胡蘿蔔可以促進消化，喝胡蘿蔔汁可以有效緩解便秘。如果將胡蘿蔔與富含膳食纖維的蔬菜混合食用，通便效果會更好。胡蘿蔔汁的做法:將500克胡蘿蔔放入研缽中，搗碎，濾出胡蘿蔔汁，加入壹些蜂蜜即可飲用。
2.花椰菜中維生素C的含量極高，對人體生長發育有益。更重要的是，它能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人的體質，增加抗病能力。蒜蓉菜花:將西蘭花掰成小花；燒開壹鍋開水，把洗好的西蘭花放進去兩分鐘，然後拿出來用清水浸泡，防止變黃；將大蒜去皮，切成蒜末，放入炒鍋中加入油加熱，將後半段蒜末炒香，倒入煮好的西蘭花翻炒3分鐘，加入鹽，將剩下的蒜末倒入翻炒後出鍋。
3.百合含蛋白質21.29%，脂肪12.43%，還原糖11.47%，澱粉1.61%，鈣、磷、鐵，每百克含量為1.48。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補作用，而且對秋季氣候幹燥引起的各種季節性疾病也有壹定的預防和治療作用。補中益氣、潤膚防衰、潤腸通便、化痰止渴、潤燥止血，有助於增強體質，抑制腫瘤細胞生長，減輕化療反應。百合蓮子粥:洗凈的百合30克，蓮子25克，糯米100克，加適量紅糖煮粥。功效:養胃止痛，養心安神。適用於脾胃虛弱所致的胃脘痛，心脾兩虛或心陰兩虛所致的心煩失眠。
4.南瓜能消除致癌物亞硝胺的突變，具有抗癌作用，並能幫助肝腎功能的恢復，增強肝腎細胞的再生能力。南瓜炒牛肉片:南瓜200克，牛肉250克。牛肉切片，南瓜去皮切片。兩瓣蒜切末，香菜切小塊。將牛肉與醬油、料酒、幹澱粉和小蘇打混合。用醬油、料酒、白醋、耗油、紅糖調成汁。鍋中熱油，將肉片煸炒至變色，即可食用。鍋裏燒熱油，放入南瓜片，翻炒後慢慢加水，直到南瓜熟軟。將小碗中的汁液倒入鍋中，燒開，用鏟子翻面至粘稠，倒入牛肉、南瓜片和蒜末，壹起翻炒均勻，最後倒入香菜段翻炒均勻。