血液中膽固醇含量高會引起動脈硬化、冠心病等。，嚴重危害患者健康，甚至引發危及生命的問題。中國永城市人民醫院田、蔣勤和博士介紹，除了藥物治療外，還可以采用食療降低血膽固醇，摘錄了以下主要食物(《中國物理療法》第7卷，第10期，1999)。魚:魚中含有大量不飽和脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇含量。調查數據顯示，漁民經常吃魚，心血管疾病的發病率比吃肉不吃魚的人低很多。牛奶和酸奶:牛奶中含有豐富的乳酸，可以抑制肝臟合成膽固醇的總量。酸奶中不僅含有乳酸，還含有3-3羥基-3甲基戊二酸，是降低膽固醇的理想產品。老年人經常喝牛奶，不僅可以降低血液膽固醇，還可以補鈣，預防骨質疏松。大豆:大豆的含油量在20%左右，大豆油中不飽和脂肪酸含量高。常吃大豆和豆制品，少吃脂肪和動物油，可以降低血液膽固醇含量。紅辣椒:紅辣椒中含有的番茄紅素能有效降低血液膽固醇。茶:茶可以降低血液膽固醇，預防動脈硬化，尤其是早上起床後喝壹杯綠茶，不僅可以補充晚上流失的水分，還可以降低血液膽固醇含量。冬瓜:冬瓜含水量高，產熱量低，不含脂肪，鈉含量低，利尿效果好。不僅能促進脂肪消耗，達到減肥的目的，還能降低血液膽固醇，預防心血管疾病。是肥胖者和高膽固醇人群的理想食品。洋蔥和大蒜:實驗證明，洋蔥和大蒜都可以減少膽固醇在血管壁上的沈積。吃完油膩食物後兩小時吃洋蔥和大蒜可以降低血液中的膽固醇。海帶:海帶中含有大量的碘和鎂，對防止動脈硬化和血管壁脂質沈積有壹定的作用。蘑菇和木耳:美國明尼蘇達大學醫學院的科學家發現，蘑菇和木耳可以減緩血栓的自然趨勢。因為中國人經常吃蘑菇和木耳做的菜，所以患冠心病的人數比壹些歐美國家低很多。玉米:玉米中含有的50%以上的脂肪是亞油酸，亞油酸可以保持血液中的膽固醇正常，防止膽固醇在血管壁沈積，可以降低膽固醇！裙帶菜和海帶的粘液可以降低膽固醇，防止動脈硬化。每天吃紫菜可以降低血壓和膽固醇。鹿角(羅海)可以降低膽固醇和中性脂肪。蘑菇含有降低膽固醇的特殊成分。黑木耳富含酸性多糖，具有顯著的降膽固醇作用。新鮮油菜籽等蔬菜中富含的葉綠素可以大大降低膽固醇。蔬菜中富含的食物纖維可以降低膽固醇。預防動脈硬化的洋蔥富含抑制膽固醇、預防動脈硬化的成分。每天吃大蒜可以降低膽固醇。大豆中含有皂甙苦味大豆蛋白，可以降低膽固醇，防止動脈硬化，具有降低血液中膽固醇的作用，大豆中富含的植物甾醇可以降低膽固醇值。豆腐、豆豉和豆醬是可以抑制總膽固醇值和保持血管柔軟的食物。蠶豆和其他含有降低膽固醇的山藥汁的特殊配料是降低膽固醇值的極好食物。橙桶富含降低膽固醇值的食物纖維。藍背魚的脂肪成分EPA有降低中性脂肪的作用。大眾魚中含有的脂肪成分DHA比EPA有更好的降膽固醇效果。當妳想吃魚和貝類來降低膽固醇時，妳應該選擇T/C比大於2的食物。純酸奶有降低膽固醇的作用。醋有降低膽固醇的作用。醋有防止引起動脈硬化的脂質過氧化物形成的作用。烏龍茶有抑制膽固醇升高的作用。註意飲食方式可以降低膽固醇。雞蛋和蔬菜壹起煮可以做炒雞蛋，高膽固醇高鹽的魚子醬可以搭配蔬菜。最理想的食用頂級肥牛而不是調味鹽的方法是用植物油炒“涮牛肉”肉，可以減少能增加膽固醇的飽和脂肪酸。牛磺酸有效攝入的烹飪方法是炸魚和法式黃油烤魚“牛磺酸+膳食纖維”菜單，可以改善和降低膽固醇。如果擔心膽固醇攝入過多，可以將墨魚、章魚和魚貝類做成醋拌涼菜，浸泡在幹香菇中烹飪，對降低膽固醇有效。為了盡可能多地吸收植物纖維，卷心菜和其他蔬菜應該煮熟，和全麥面包壹起吃，以幫助降低膽固醇。對於能增加膽固醇含量的食物及時吃蘋果，會使膽固醇難以增加，防止動脈硬化。此外，還有相當多的現代人由於體內膽固醇堆積過多而患上各種疾病。但是我們如何幫助自己“消耗”多余的膽固醇呢？現在讓我們來看看美國專家提供的這份健康食物清單。膽固醇是人體不可缺少的營養素。它不僅是身體的組成成分，也是合成許多重要物質的原料。但長期大量攝入膽固醇不利於健康，會使血清膽固醇升高，增加心血管疾病風險，誘發脂肪肝。據美國每日健康網報道，通過長期研究，美國洛馬林達大學研究人員的壹項新研究結果表明，已經患有高膽固醇血癥的人應該經常食用以下10種食物:蘋果:由於其富含果膠、纖維素和維生素C，具有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持壹個月，大多數人的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管系統有害)會降低，而對心血管系統有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。胡蘿蔔:富含果膠鈣，果膠鈣與膽汁酸發生反應，從糞便中排出。人體要想產生膽汁酸，必然會利用血液中的膽固醇，從而促進血液中膽固醇的水平降低。玉米:富含鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素E等。，並具有降低血清膽固醇的作用。牡蠣:富含鋅和牛磺酸，尤其是牛磺酸，能促進膽固醇的分解，有助於降低血脂水平。杏仁:膽固醇水平正常或略高的人，可以用杏仁代替飲食中營養密度低的食物，以降低血液膽固醇，保持心臟健康。海帶:富含牛磺酸，可降低血壓和膽汁中的膽固醇；含有膳食纖維的海藻酸還能抑制膽固醇的吸收，促進排泄。大蒜:可以減少肝臟中膽固醇的合成。每天只吃3瓣大蒜，能有效降低有害膽固醇，增加有益膽固醇，心臟病發病率降低50%。牛奶:含有較多的鈣，能抑制體內膽固醇合成酶的活性，減少人體對膽固醇的吸收。橘子:含有豐富的維生素c，多吃可提高肝臟的解毒能力，加速膽固醇的轉化，降低血清膽固醇和血脂的含量。茶葉:含有咖啡因和茶多酚，具有提神、強心、利尿、消煩、降血脂的作用。經常喝茶可以防止人體內膽固醇的上升。
記得領養