安源山姆孫奮
要問贛州有什麽好吃的，第壹個就是安源三仙粉。“來贛州，要吃粉，就吃安源三仙粉”。安遠三仙粉是安遠縣的特色小吃。是安源米粉配瘦肉、小腸、肝臟(稱三鮮)，配菜，如豆芽、蔬菜、花生、酸豆、店主提前泡好的酸姜絲。然後放入開水中，時間不能太長，兩三分鐘就好，然後和湯壹起倒入煮好的粉中，自己調壹調，味道濃郁。
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肉丸
贛州石城縣和寧都縣的丸子最正宗。前者壹般用蒸鍋蒸，後者用肉湯煮。市區有很多寧都、石城肉丸店，不是壹般的好吃。訣竅是瘦肉需要用石臼搗碎，其他天然食材手工制作，特別結實有韌性。
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三杯汁雞肉
三杯雞是江西省的傳統菜肴。因為是不用湯煮的，只用壹杯米酒，壹杯豬油，壹杯醬油，所以取名三杯雞。據說這道菜已經有幾百年的歷史了。它起源於江西寧都，後來傳到臺灣省，在那裏得到廣泛認可。這道菜以其肉質脆嫩、風味獨特、味道醇厚而聞名。
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“桑迪牌”板鴨
贛縣素有“板鴨之鄉”的美譽，正宗的“沙牌”板鴨產於此。板鴨在傳統工藝流程的基礎上，對選種、育肥、腌制、加工、幹燥等工藝進行了科學合理的改進，形成了獨特的“沙牌”板鴨生產工藝。用該工藝制作的“桑迪牌”板鴨，以色、香、味、形俱佳而著稱，具有“形秦越、皮潔白、毛足凈、肉嫩骨脆、香味濃郁、鹽味適中”的特點，被譽為臘肉之王。
該產品暢銷廣東、上海等地，並遠銷香港、東南亞等國家和地區。
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新豐蘿蔔餃
新豐蘿蔔餃子是壹種獨特而著名的地方時令小吃，歷史悠久。因其軟、嫩、香的特點，長期受到當地人的喜愛。當地有句話叫“新豐有三寶:醬油、瓜子、蘿蔔餃子”。信豐縣的三寶之壹是蘿蔔湯圓。