提拉米蘇（Tiramisu）是意大利著名的甜品，我們總是將它賦予浪漫的愛情、甜蜜的傲慢、濃郁的香酵和昂貴的身價。提拉米蘇的故事有好幾種說法，其中壹個含義是“記住我”，還有另壹個說法是“帶我走”。當妳把壹勺提拉米蘇送入口中之後，手指餅的松軟滲透這咖啡酒的香濃，奶油和馬斯卡彭芝士的絲滑，還有可可粉的微苦，妳真的不得不記住它，想帶它
昂貴也是因材料的原因，最基本的四大元素：馬斯卡彭芝士（mascarpone）、意式濃縮咖啡（espresso）、手指餅幹（Ladyfinge）和馬薩拉酒（marsala），特別是馬斯卡彭芝士（mascarpone）價格特別高是原味的奶油奶酪2倍多，還因這種芝士不易保存。因此只有在頂級的西餐廳和咖啡屋才能找到。
做甜品和小點心只是小雲偶爾的娛樂，為什麽說是娛樂呢？因為我跟家裏的大朋友和小朋友都不愛吃甜食，偶爾吃點甜能有滿滿的幸福感，提拉米蘇帶點微苦清甜又順滑是我的愛~~~
簡單又不失浪漫提拉米蘇送給自己
材料：馬斯卡彭芝士250克，牛奶30克，雞蛋黃2個，白糖40克，濃縮咖啡50克，淡奶油150克，手指餅幹50克，朗姆酒30克，可可粉適量
提拉米蘇的做法
1.蛋黃加入30克砂糖攪拌均勻
2.倒入朗姆酒和牛奶攪拌均勻
3.然後隔水加熱並不斷攪打至濃稠狀，再迅速放入冷水中，繼續攪打至冷卻，最後變成這樣非常濃稠的質地。（註：隔水加熱時溫度不要太高否則就成雞蛋花了。）
4.將馬斯卡彭芝士250克放入料理盆中攪打順滑。
5.然後濃稠蛋黃糊倒入芝士裏，邊倒邊用打蛋器攪打。
6.至完全融合成為這種細膩濃稠狀態。
7.將淡奶油150克打發至出現紋路不流動狀態。
8.然後將芝士糊與打發的奶油混合在壹起，用翻拌的手法。到此馬斯卡彭餡就做好了，它是細膩、順滑和濃稠的，落下去層層疊疊似絲綢壹般。
9.接下來煮50克濃縮咖啡，待冷卻後倒入朗姆酒15克混合均，成為咖啡酒。（註：可用沒有奶和糖的速溶咖啡代替）
10.取壹根手指餅幹，根據妳的杯子的大小掰成幾結，放入咖啡酒中快速蘸濕，放入杯中。
11.然後舀上壹勺子馬斯卡彭餡覆蓋，再放壹根蘸濕的手指餅幹，舀上壹勺子馬斯卡彭餡覆蓋
12.最後壹層壹定是馬斯卡彭餡。12.然後放入冰箱冷藏至少4小時，或壹夜，食用前篩上可可粉在表面即可。
小貼士：
1.提拉米蘇的配方和制作方法很多，只要妳保證基本元素就是美味，不要太糾結正宗。
2.在國外的菜譜提拉米蘇大多用生蛋黃，制作也更簡單，只是先將生蛋黃和糖打至濃稠，再加入馬斯卡彭芝士打到細膩，馬斯卡彭餡就做好了。