1.酸菜豬肉燉粉條
1.東北拉皮用70度左右的溫水浸泡7-8分鐘；
2.將五花肉切成方形塊；
3.將東北酸白菜切絲；
4.取出浸泡過的大臉拉皮，用冷水沖洗，用手抓，防止粘連；
5.炒鍋放油，中火，放入五花肉炒至碎，再放入姜片炒香；
6.加入半勺鹽、醬油、料酒，至肉色；
7.加入酸菜，翻炒，然後加入半鍋水，大火燒開，轉小火，燉至水八成幹；
8.最後加入拉皮，加入半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深，加入少量醬油，最後加入少量雞精辣椒調味，直到水分幾乎完全幹透。
2.燉羊肉湯的做法
1.羊肉用冷水泡兩個小時，每小時換壹次水。
2.羊肉用清水洗凈，切成小塊。
3.鍋中倒入足夠的水，將切好的羊肉放入鍋中。
4.中火煮沸後，撇去浮沫，倒入料酒。
5.然後加入花椒、蔥姜、陳皮、山楂。
6.蓋上鍋蓋燜1-1.5小時。
7.去掉橘皮和山楂，再撒點鹽。
8.轉中火繼續燉15-20分鐘後關火吃。
3.胡蘿蔔燉羊肉的做法
1.胡蘿蔔和羊肉洗凈瀝幹水分，胡蘿蔔和羊肉切塊備用。
2.羊肉用開水焯壹下，撈起瀝幹水分。
3.取油鍋，加入適量色拉油，將羊肉放入火中翻炒至顏色變白。
4.將水和其他調料(香油、白胡椒粉、鹽除外)放入鍋中，大火燒開(此時我改用砂鍋)。小火煮1小時左右。
4.雞肉燉蘑菇的做法
1.東北的榛蘑用溫水泡60分鐘左右，(淘米水更好)撈出，洗凈，控幹待用。
2.將小雞洗凈，切成小塊。
3.放入鍋中加熱，放入少許油，油熱時放入蔥、姜、大料、幹辣椒炒香。
4.加入雞塊，攪拌均勻。
5.翻炒至雞肉變色，翻炒出香味和多余的水。
6.加入醬油、糖、料酒，攪拌均勻上色。
7.放入燉鍋中，加入適量開水，蓋上鍋蓋燉50分鐘左右。
8.中小火，加蓋燜至雞肉變軟。
9.倒入蘑菇，用小火燉30分鐘，讓蘑菇的味道充分顯現出來。
10.加少許鹽調味，收汁。關火上桌。
5.“石矛”鹵肉的做法
1.五花肉加入姜片和料酒焯壹下，撇去浮沫。
2.把刀換成塊備用
3.洋蔥切段，姜蒜切片或切片，準備好調料。
4.鍋裏放少許底油，放入蔥、姜、蒜炒香。
5.轉小火，放入五花肉翻炒。
6.耐心翻炒至五花肉油油金黃。
7.加入剩下的香料，翻炒兩分鐘。
8.加入醬油、料酒、冰糖，翻炒上色，再加入開水。
9.蓋上蓋子，小火煨1小時40分鐘，然後打開蓋子，轉大火收湯至濃稠。
10.成品~