(歷史講述人:尹殿友、張)
民以食為天！酒店在人們的生活中不可或缺，但在過去的計劃經濟時代，湯原縣的酒店非常少。湯原縣只有三家酒店，這是壹家大酒店。這三家酒店分別是合作酒店、國營酒店、惠民酒店。壹般都是五六十年代建立的。
合作旅館是湯原縣計劃經濟時期最早的旅館。成立於1953左右。是幾個以前從事餐飲服務的老業主開的，所以取名“合作酒店”。合作
(歷史講述人:尹殿友、張)
民以食為天！酒店在人們的生活中不可或缺，但在過去的計劃經濟時代，湯原縣的酒店非常少。湯原縣只有三家酒店，這是壹家大酒店。這三家酒店分別是合作酒店、國營酒店、惠民酒店。壹般都是五六十年代建立的。
合作旅館是湯原縣計劃經濟時期最早的旅館。成立於1953左右。是幾個以前從事餐飲服務的老業主開的，所以取名“合作酒店”。合作酒店位於新華書店和華強商場中間，面積大概三四個房間。
當初合作酒店有20多個員工，負責人不是經理，也不是經理，是總監。合作飯店的主任是李振福，廚房裏的廚師是孫振清，綽號孫大炮，還有壹個叫郭玉奎的。邢廣平是采購員，楊是豆腐師傅，面條師傅是老王頭，老王頭的徒弟也是王。有個跑腿的老範頭。這個老範頭挺老的。在滿洲國的時候，他在湯原的壹家飯店裏做服務員。我不知道那是什麽餐館。有壹次，壹個偽滿警察外出到壹家飯店，想免費吃霸王餐，弄了壹只蒼蠅放在菜裏，把跑服務員的老頭叫來責怪他。老範第壹眼看到是只蒼蠅，就不吭聲了。他撿起來看了看。他把它扔進嘴裏，嚼碎，吞進肚子裏。他眨眨眼說，這是只蒼蠅。是蔥花。它聞起來不錯。警察沒有想到，不起眼的服務員有這麽壹手，笑嘻嘻地接過來。
廚房裏的廚師孫大炮不是壹般人。他的大勺子超贊，仿佛在玩雜技，食物炒的很準。按照現在的說法，很神奇，連嘴尖的客戶都服氣了。他帶的幾個徒弟都很有前途。孫傳友、張榮之後，都成了三級廚師。那是湯原縣最高水平的廚師，多年來無人超越。李輝才也是他的徒弟。後來在湯原縣開了個大飯店，買賣火。顧客對他從師傅孫大炮那裏繼承的烹飪技術感興趣。
？收錢賣票的合作酒店名字叫瑪麗，工作多年。還有壹個人叫顧同海，後來成了壹家餐飲服務公司的經理。那時候他是壹個被控制的人，在壹家合作的酒店上班，每天來回很長的地方，為大井的酒店推水。
先說酒店的布局和運營。合作酒店裏有七八張圓桌，前堂後廚，壹邊做飯，壹邊做飯。前室中央是壹個爐子，上面有壹個淺鐵槽，裏面裝著熱水，是專門用來給顧客燙酒的。房子西端有個櫃臺，專門賣大水果油條和饅頭。邊上有個小窗口，是收票和賣票的地方。顧客壹進門就在窗口排隊買票，付糧票。買票後，他們把票交給服務員，然後等待上菜。服務員對著在後竈做飯的廚師喊菜名。服務員的服務員不得不隨時聽從廚師的吩咐。廚師做菜的時候，用炒勺敲大馬勺。大馬勺哢嚓壹聲，服務員去竈房壹轉身，壹道熱氣騰騰的菜端上來了。
在合作酒店，冬天兩三點就得早起排隊。壹個饅頭兩個糧票五毛錢，壹個油條壹個糧票八毛錢。起這麽早，不壹定能買到。那天有些人會失望。壹天那麽多名額，賣完了就沒了。但是有些人會失望。
合作酒店主打東北菜，如滑裏脊、撇肝尖、松塔肉片、撇腰花、菜粉、豆腐幹等。和現在的價格相比，當時酒店的飯菜便宜很多，撇肝尖51分錢，豆腐幹10分錢，白酒251斤，啤酒是縣城當地的甜啤酒，罐裝和瓶裝都是251分錢。這麽說吧，八個人五塊錢就能吃壹頓飯，包括吃的和喝的錢。
那時候不像現在，普通人的大事小情都是安排在自己家裏。通常，很少有人去餐館吃飯，即使是政府官員。除了政府食堂，他們在家吃飯，不在外面吃。另外，妳不能在外面吃飯。壹個月幾十塊錢，壹家幾口人，還有壹些老人需要照顧。加上四五個孩子，可以靠壹個人幾十塊錢的工資養活妳。妳怎麽能負擔得起在外面吃飯？美麗的妳。在外面吃飯的可能是因為外地生意沒地方吃的人，也可能是冬天來城裏送農糧的生產隊成員。？
說起送飯出去吃的農村社員，那是壹個景象。以前生產隊只在老秋凍的時候玩。折騰了半天，菜吃完了，涼了。是時候發送農業糧食了。老板們起得很早，跑了很遠的路來運送農作物，帶著大鞭子和四輛大車。銅鈴掛在馬脖子上，紅布流蘇系在大鞭子上，大鞭子做花，清脆地響著。當時運送農作物的大車在糧庫、油廠門前排起了長隊，交農作物並不容易。交了糧，生產隊就安排老板們去飯館吃喝，不然起個大早，還得壹路開車回村，不能餓著肚子。大佬們怎麽還吃那個虧？合作酒店壹時忙不過來。大佬們壹進來就脫了殼帽狗皮帽，壹把大鞭子往墻角打。粗暴的氣氛打開了，菜粉和豆腐幹都端了上來。整鍋高糧都燒了，放在爐子上的鐵板上，他們喝得面紅耳赤。開車回村子。
國營酒店也是老酒店，比合作酒店大。就在現在的華強商場，東邊是招待所，西邊是國營酒店。房間裏有壹打圓桌。進門西邊是售票收錢的窗口，旁邊是賣油條和饅頭的櫃臺，再北邊是廚房和面臺。有壹個廚師叫尹永龍，他去了廚房。後來從鶴立調來壹個廚師。他的名字叫李川，綽號李少。多年以後，餐飲服務公司在白道南又開了壹家飯店，叫國營二飯店，原來的國營飯店變成了國營壹飯店。
湯原縣的第三家老字號飯店叫惠民飯店，位於現在的健康藥房南邊。店長是老王頭，炒菜師傅是王登海，員工能有壹二十人，都是回族員工。惠民酒店主要經營牛羊肉菜肴和面食蒸餃。名菜有水煎肚、滑胸、扒肉條、烤水餃。在這裏吃飯壹定要尊重民族習俗，不能提豬。聽說有壹次，壹個人跑回人民飯店要豬爪，幾個老人給了他壹頓。誰讓妳不問壹聲就又點了？
惠民賓館的房子是老房子，地基已經下陷，屋內漆黑壹片。後來到了80年代，酒店被員工李賀承包了。這是湯原餐飲業的第壹個個體承包人，是壹個新聞事件。開幕式上，許多人來自縣領導和財貿辦公室，商務局和各界嘉賓。開幕式結束後，所有與會者都在惠民賓館就座，美美地吃了壹頓。
除了這三家餐廳，火車站還有壹家餐廳，比這三家都晚，是草房。
這是湯原縣計劃經濟時代最早的老字號飯店，延續了幾十年。當時物資匱乏，人民生活貧困。只有少數餐廳沒有覺得不夠。80年代以後，壹些單位的待業青年陸續開了幾家飯店，然後開始改革開放。飯館越來越多，湯原最早的老字號飯館終於消失在歷史中，但老飯館的味道卻永遠留在了湯原人的心裏。