雞湯和豆腐串是長春的特色小吃。創始人是韓在發。材料是雞骨架和豆腐幹(有些地方也叫豆腐幹或豆皮)。)
首先，把豆腐幹切成大約3英寸寬，4英寸長的正方形。然後卷成1指寬的卷，用牙簽串起來。壹根牙簽大約可以串3到4根。妳能吃多少串多少。我自己吃沒有30串是解決不了問題的。^_^
先把雞骨架洗幹凈，切成大塊(我買的是整個雞骨架，切完更容易放)。鍋裏放冷水，水開了再換水。加入熱水燜3-5分鐘，然後蓋上蓋子小火燜約15分鐘。將串好的豆腐串放入雞湯中煨20分鐘以上(時間越長越好，豆腐越好吃。)加水的時候壹定要加熱水。
吃的時候拿出牙簽，把豆腐串刷上壹點辣椒醬放到碗裏，放壹點香菜粉(壹定要加，不吃香菜的話可以少放壹點放在那裏，不管他在哪裏。)和蒜汁(蒜搗碎後加少許水靜置10分鐘即可)、醋(少放壹點點即可)、花椒粉。最後可以配雞湯吃。
雞汁豆腐是家常菜譜，而豆腐絲含有豐富的蛋白質，而豆腐蛋白質是完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。
食品
雞汁豆腐原料:豬肉餡和豆腐皮。
雞汁豆腐的配料:大蒜和香菜
雞汁豆腐的調料:椒鹽雞精香油，雞骨湯。
步驟/方法
1
1.豆腐皮洗幹凈備用；
2
2、豬肉餡適量保留；
三
3.兩根雞骨架備用；
四
4.準備壹份蒜泥和香菜；
五
5.將雞骨架用清水洗凈；
六
6.放入鍋中煲湯；
七
7、撈出雞骨架備用；
八
8.留下雞湯煮豆腐；
九
9.豆腐皮擺放整齊；
10
10，切三塊備用；
11
11.分割切割塊；
12
12，部分豆腐皮切丁備用；
13
13，取壹塊豆腐皮放在手心，取豬肉餡放在豆腐皮裏；
14
14，把豬肉餡卷起來；
15，壹次滾兩個；
16，用牙簽串豆腐皮；
17，將豆腐皮全部串成豆腐皮串備用；
18、雞湯中加入鹽和胡椒粉，置火再次煮沸；
19.雞湯燒開後，將豆腐串放入雞湯鍋中。
20.蓋上蓋子煮幾分鐘，讓裏面包著的肉熟了；
21，開蓋加雞精調口味；
22.拿碗拿起豆腐串放入碗中；
23.取出牙簽，放入少許蒜和香菜；
24.將鍋裏的雞湯倒入碗中倒入香油，即可食用。
結束
需要註意的事項
買豆腐的時候，直接在常溫下聞壹聞氣味。正常的豆腐有豆腐特有的香味。