高筋面粉120g
速溶幹酵母1茶匙(5毫升)
低粉30克
30克黃油
細砂糖18g
鹽1/2茶匙(2.5毫升)
80克水
30克全蛋液
8克全脂奶粉
材料2？(填料)
椰子醬70克
35克糖粉
35克全蛋液
全脂奶粉10g
椰子面包怎麽做？
首先，面包面團的制作方法和普通面包完全壹樣。將制面料揉成面團，揉成能拉出薄膜，室溫發酵至2.5倍大小(28度約需1小時)，將發酵好的面團排氣，分成五份，揉成球，中間發酵15分鐘。
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做椰子餡。將椰子餡的所有材料倒入壹個大碗中，攪拌均勻。椰子餡也分成5份。
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取壹塊中間發酵的面團，搟成橢圓形。
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將1椰子餡放在面團中央。
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如圖揉面團，將椰子餡包在面團裏。
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揉好後，妳會得到壹個長長的橄欖面團。把面團翻過來，合在底部。
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將面團再次搟開，成長為橢圓形。
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在面團中間用豎刀，不要切掉壹端。
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把切好的面團像麻花壹樣搓，然後把兩端揉成壹團。
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將成型的面團放入面包紙盤進行第二次發酵(最佳發酵環境:溫度35-38度，濕度85%)。
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發酵至兩倍大小後，在面團表面刷壹層全蛋液。
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放入預熱到180℃的烤箱中，烘烤約15分鐘，直至面包表面呈金黃色。
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技巧
1，如果沒有面包紙盤，可以直接把成型的面團放在烤盤上發酵，只要成型到位就能烤出漂亮的面包。
2.這種面包的面團可能比較粘，面包師和廚師揉起來會比較容易，但是用手揉可能會比較費力。如果揉不動，面團在案板上揉15分鐘左右，面筋會逐漸形成，就不會那麽粘了。